Ragù di zucca e salsiccia cremoso

1. Rosola per 5 minuti con l’olio di oliva la cipolla e la carota puliti , decorticati e tritati finemente.
   Aggiungi anche la zucca tagliata a cubetti e pulita al netto degli scarti, rosola e sfuma con vino bianco o brodo vegetale.
   Lascia andare per 10 minuti mescolando di tanto in tanto aggiusta di sale e pepe.
   Continua la cottura fino a che la zucca non diventa tenera.

2. 

   Poi passa al minipimer fino ad ottenere una purea .
   Rosola la salsiccia in una padella antiaderente fino a ridurla in briciole con una forchetta . Unisci alla crema di zucca e continua la cottura di zucca e salsiccia insieme per altri 5 minuti mescolando spesso.
   Aggiusta di sale e metti da parte.

Versione Bimby

1. Eccovi la mia ricetta per i possessori del bimby:

   Metti nel boccale la carota e la cipolla e trita per 5 secondi a velocità 5.
   Se occorre raccogli sul fondo con la spatola e trita una seconda volta.
   Aggiungi anche la zucca tagliata a cubetti e fai andare per 10 minuti a 100° velocità 1
   aggiungi un mestolo di brodo o acqua  e aggiusta di sale e pepe.
   Poi fai cuocere fino a che la zucca non diventa tenera , se occorre aggiungi un mestolo di brodo o acqua.

2. Una volta che la zucca si è ammorbidita frulla il tutto a velocità 8 per 20 secondi.
   Poi mettere da parte in un recipiente.
   Rosolare nel boccale pulito la salsiccia spezzata a pezzetti per 10 minuti a velocità con 1 filo di olio a 100° .
   Sfumare con il vino e lasciare andare fino a completa rosolatura lasciando evaporare il vino. Se non amate il vino sostituite con il brodo.
   Se occorre aumentate la velocità a 5 se amate una carne più tritata.
   Una volta pronta aggiungi la crema di zucca e fai andare per 3 minuti a 100° velocità Soft.
   Una volta pronta condisci pasta, polenta, lasagne.
   Buon appetito!