Plumcake di melanzane e fontina gustoso

Plumcake di melanzane e fontina gustoso: Oggi ho dato libera uscita a delle melanzane genovesi in questa ricetta, ma si possono preparare anche con normali e visto il periodo è una delle verdure che mi piace mangiare.
Ottimo stuzzico, secondo, contorno oppure come sostituto del pane, questo plumcake è delizioso!

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INGREDIENTI:

  • Uova 3
  • Yogurt greco 150 gr
  • Farina tipo 0 100 gr
  • Farina doppio 0 100 gr
  • Lievito istantaneo per salti 15 gr
  • Melanzane 200 gr  (ho scelto le piccole genovesi ma vanno bene anche quelle normali)
  • Parmigiano 50 gr
  • Fontina tagliata a cubetti 100 gr (va bene anche altro eccetto mozzarella)
  • Foglie di basilico,
  • Sale e pep
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio q.b.
  • Latte 50 ml

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PREPARAZIONE: Laviamo le melanzane e asciughiamo, poi le tagliamo a fettine di mezzo centimetro di spessore e tagliamole a pezzetti.Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce
Se non amate l’amaro delle melanzane mettetele a scolare con il sale in uno scolapasta per 30 minuti.

Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce Prendiamo una padella e scaldiamo l’olio e quando a sfrigolare l’aglio mettiamo le melanzane e friggiamole fino a che non si dorano. Una volta pronte mettiamo da parte su carta forno assorbente e lasciamo raffreddare.

  • Se abbiamo messo a scolare le melanzane dall’amaro con sale, prima sciacquate e asciugatele bene con carta forno.

Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce A parte mettiamo in una ciotola le uova e il sale, iniziamo a mescolare con una frusta rompendo i tuorli poi iniziamo ad aggiungere lo yogurt e il latte .
Una volta ben amalgamati i liquidi senza grumi , aggiungiamo le farine mescolate al lievito e setacciate.Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce

Amalgamiamo bene tutto e uniamo anche le melanzane fritte, le foglie di basilico fresche spezzettate, la fontina a cubetti, il formaggio e per finire il pepe.Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce

Una volta ben amalgamato il tutto passiamo in uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato di 30 cm . Facciamo raggiungere al composto tutti i lati .Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce

Inforniamo a forno preriscaldato 170° per 30 minuti circa.Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce
Si deve vedere la superficie ben dorata, per essere sicuri consiglio la prova stecchino.Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce
Serviamo il nostro Plumcake di melanzane e fontina freddo o appena sfornato, buon appetito!Plumcake di melanzane e fontina gustoso ricetta secondo antipasto stuzzichino vegetariano Statusmamma blogGz Giallozafferano foto tutorial Statusmamma ricetta economica facile veloce

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6 thoughts on “Plumcake di melanzane e fontina gustoso

  1. Eleonora il said:

    Ciao! Ricetta stupenda, brava 🙂 solo una domanda.. durante il procedimento menzioni il latte che non hai scritto tra gli ingredienti. Quanto ne usi?
    Ho fatto la ricetta stasera ma sono andata ad occhio ed è venuto buonissimo, grazie! 😀

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