Pastiera di riso ricetta dolce di Pasqua

Pastiera di Riso: La Ricetta Tradizionale di Pasqua per una Dolce Delizia!Pastiera di riso ricetta dolce di Pasqua: In tempo pre-Pasquale mi mancava solo la pastiera di riso, l’adoro. Delicata con il suo ripieno ecco la ricetta come la faccio io in maniera più tradizionale.Spero vi piace come presentazione e come ricetta <3 Se invece siete di quelli che adorano la “Pastiera Napoletana” ecco un altra ricetta collaudata per prepararla al meglio. Cliccate qui.
Di Pastiera di riso abbiamo diverse versioni oltre a questa semplice, altre semplici torte senza frolla, salate o al cioccolato assolutamente da assaggiare una ad una con leggerezza perché sono abbastanza caloriche ma ci sta un pezzetto a Pasqua.

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INGREDIENTI:

Per la Frolla veloce :

• Farina 500gr
• Uova intere 3
• Zuccheri 200gr
• Burro o strutto  200gr

  Per il ripieno:

  • Riso  200gr
  • Latte 500ml
  • Zucchero 100gr
  • Ricotta 500gr
  • Limone buccia di 1
  • Uova 2 tuorli
  • Liquore giallo tipo strega (facoltativo)
  • Arancia candita a pezzetti (facoltativo)
  • Cannella in polvere (una punta di cucchiaino, a piacere)
  • Aroma millefiori ( a piacere)

PREPARAZIONE:
Mettiamo in un pentolino il riso e il latte con una buccia di limone, l’aroma millefiori e se gradite un pizzico di cannella.
Lasciamo cuocere il riso per “assorbimento” fino a che non assorbe tutto il liquido rigirando ogni tanto stando attenti che non attacchi sul fondo. Una volta pronto lasciamo intiepidire da parte e passiamo agli altri ingredienti.

Prepariamo la pasta frolla con tutti gli ingredienti necessari e stendiamo con il matterello su una spianatoia leggermente infarinata .
Poi foderiamo uno stampo per tortiera bassa o di alluminio, lo trovo perfetto per la cottura delle pastiere che hanno una frolla molto spessa e che deve sostenere tutto il suo ripieno.
Lasciamo da parte la frolla che avanza per fare poi le stiscioline di copertura.
Con delle fruste riduciamo a crema la ricotta con lo zucchero e aggiungiamo le uova amalgamando il tutto fino a formare una cremina ben amalgamata.
Poi aggiungiamo il riso senza buccia di limone, che abbiamo precotto in precedenza, amalgamiamo questa volta pero aiutandoci con una paletta.
Amalgamiamo bene il tutto e stendiamo nella teglia raggiungendo il fondo e i lati, che abbiamo precedentemente foderato con la frolla.
Stendiamo la restante frolla messa da parte e tagliamo delle striscioline con una rotellina dentellata.
Ma va bene anche un coltello affilato. La larghezza delle striscioline non deve superare le due dita.
Inforniamo a 170° per 40 minuti.
Almeno fino a che non vediamo la frolla ben dorata e il ripieno rappreso al punto giusto.
Solitamente quando sento profumo di millefiori che inebria la cucina, ci siamo 🙂

Foto finale 🙂

Conservazione, note, servizio:

• Conservazione: Puoi conservare la pastiera di riso in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperta da pellicola trasparente.

• Note: Se vuoi una variante più originale, puoi aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente o delle gocce di arancia al ripieno per un tocco ancora più goloso.

• Servizio: Perfetta da servire a temperatura ambiente, magari con un po’ di panna montata o accompagnata da un tè leggero.

Domande e Risposte Frequenti (FAQ):
Domanda: Posso preparare la pastiera di riso senza l’uso del liquore Strega?
Risposta: Certo! Il liquore Strega è facoltativo e serve solo a dare un aroma particolare al dolce. Se preferisci una versione senza alcol, basta ometterlo e il risultato sarà comunque delizioso!


Domanda: La frolla risulta troppo secca o difficile da lavorare, cosa posso fare per migliorare la consistenza?Risposta:
Se la frolla ti sembra troppo secca o difficile da lavorare, potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di liquido, come un cucchiaio di acqua fredda o un uovo in più. Inoltre, assicurati di non lavorarla troppo a lungo per evitare che diventi dura. Quando la stendi, fai attenzione a non utilizzare troppa farina sulla superficie, perché potrebbe indurire la pasta. Se la frolla è troppo morbida, puoi farla riposare in frigorifero per 30 minuti prima di usarla, così sarà più facile da stendere.


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