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Cous cous tonno zucchine e pomodorini al curry leggero e gustoso

Fa caldo, troppo caldo ed io col caldo divento irritabile e schizzinosa… mi addolcisco solo davanti a un gelato 😀 Ma bisogna comunque mangiare qualcsa di salato e nutriente prediligo solo piatti freschi e leggeri come un buon piatto di cous cous in alternativa alla solita insalata di riso.
Ne sapranno qualcosa al sud di quanto è ideale in estate specie con cose semplici e sfiziose che lo arricchiscono. Come? Questo COUS COUS TONNO E ZUCCHINE AL CURRY . Prova anche tu questa ricetta!

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • cous 200 g
  • Zucchine 150 g
  • Tonno 160 g
  • Curry (qulche cucchiaino) q.b.
  • Pomodori (ciliegia o a perina) 100 g
  • Aglio 1 spicchio

Preparazione

  1. Cous cous tonno zucchine e pomodorini al curry leggero e gustoso

    Lava i pomodori e le zucchine in abbondante acqua fredda.
    Taglia i pomodorini a cubetti e metti in una ciotola con l’olio di oliva l’aglio e il
    basilico tritati aggiustando di sale.
    Per fare presto preparo sempre questa ricetta. LEGGI QUI .

  2. Spunta le zucchine e tagliale a cubetti.
    In una padella metti un filo d’olio e rosola le zucchine tagliate a cubetti.
    Stufale finchè non diventano tenere e croccanti.

  3. Questo è un modo per scottarle un po se si vogliono le zucchine crude.
    Se avete delle zucchine piccole e tenere si possono anche non spadellarle.

  4. In una capiente ciotla metti il cous cous seguendo i tempi di
    preparazione sulla confezione.
    In questa ricetta ho messo il doppio dell’acqua calda rispetto
    al peso totale del cous cous lasciandolo 10 minuti con un cucchiaio di
    olio e 1/2 cucchiaini di cous cous.

  5. Cous cous tonno zucchine e pomodorini al curry leggero e gustoso

    Unisci cous cous e zucchine sgranando bene con un forchetta.
    Aggiungi anche il tonno spezzettato e pomodori tagliati a cubetti.

    Lascia riposare qualche minuto e servi in piatti individuali.

Cous cous tonno e zucchine al curry

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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