Composta di clementine con scorzette alla vaniglia

1. 

   Lavate e asciugate accuratamente le clementine .
   Poi bollite calcolando 15 minuti dall’inizio del bollore con 1 cucchiaino di bicarbonato.
   Lasciamo intiepidire dividendole a spicchi.
   Poi mettetele in una capiente pentola con le bacche di vaniglia .
   Quando inizia a bollire abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 40 minuti.

2. 

   Rigirate ogni tanto la composta controllando che non si attacchi.
   A parte grattugiate 80 gr di scorze di clementine con una grattugia a fori larghi.
   Passate la composta preparate al passa verdure in modo da eliminare residui o filamenti e unitela alla scorza delle clementine.

   
   Una volta pronta richiudete in contenitori sterilizzati a testa in giù fino a raffreddamento.

   
   Se i barattoli non sono sterilizzati mettete la composta al loro interno e sterilizzali in acqua bollente in tutto per 20 minuti.

3. 

5. 
   
   

Versione Bimby

1. Lavate bene e bollite le clementine per 15 minuti in acqua con bicarbonato.
   Poi sbucciate le clementine togliendo anche i  filamenti bianchi e mettete gli spicchi nel boccale del bimby.

   Aggiungete lo zucchero di canna e l’acqua: 60 min. 100° vel. 1
   (con il cestello capovolto al poso del tappo).

   Addensate  20 min. temp. Varoma vel. 1.

   Poi 30 sec. vel. 6.

   Trasferite il composto nei barattoli sterilizzati come scritto sopra.

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