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Composta di clementine con scorzette alla vaniglia

Composta di clementine con scorzette alla vaniglia perfetta da spalmare o per farcire torte e biscotti , ricetta con o senza bimby.

Composta di clementine con scorzette alla vaniglia
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgClementine (non trattato)
  • 40 gdi scorze di clementine (non trattato)
  • 500 gdi zucchero
  • bacello di vaniglia (solo semi)

Preparazione

  1. Lavate e asciugate accuratamente le clementine .
    Poi bollite calcolando 15 minuti dall’inizio del bollore con 1 cucchiaino di bicarbonato.
    Lasciamo intiepidire dividendole a spicchi.
    Poi mettetele in una capiente pentola con le bacche di vaniglia .
    Quando inizia a bollire abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 40 minuti.

  2. Rigirate ogni tanto la composta controllando che non si attacchi.
    A parte grattugiate 80 gr di scorze di clementine con una grattugia a fori larghi.
    Passate la composta preparate al passa verdure in modo da eliminare residui o filamenti e unitela alla scorza delle clementine.


    Una volta pronta richiudete in contenitori sterilizzati a testa in giù fino a raffreddamento.


    Se i barattoli non sono sterilizzati mettete la composta al loro interno e sterilizzali in acqua bollente in tutto per 20 minuti.



Versione Bimby

  1. Lavate bene e bollite le clementine per 15 minuti in acqua con bicarbonato.
    Poi sbucciate le clementine togliendo anche i  filamenti bianchi e mettete gli spicchi nel boccale del bimby.

    Aggiungete lo zucchero di canna e l’acqua: 60 min. 100° vel. 1
    (con il cestello capovolto al poso del tappo).

    Addensate  20 min. temp. Varoma vel. 1.

    Poi 30 sec. vel. 6.

    Trasferite il composto nei barattoli sterilizzati come scritto sopra.

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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