Zeppole salate alle verdure

Ingredienti

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In un pentolino Sciogli il burro con l’acqua portando a ebollizione punto Poi togli dal fuoco e resta pioggia la farina il lievito e un pizzico di sale. Con un cucchiaio di legno mescola energicamente il tutto Fino ad ottenere un composto omogeneo.

Una volta ottenuto questo composto nel pentolino rimettilo sul fuoco e mescola finché non inizia a farsi una patina sui bordi del pentolino e il composto inizia a staccarsi e una massa omogenea.

A composto intiepidito unisci una alla volta le uova stanno attenti che la precedente sia stata prima assorbita e poi aggiungere l’altra.

Continua a mescolare con il cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa compatta che si attacca al cucchiaio . Per finire Aggiungi anche le verdurine che hai deciso di aggiungere al composto di pasta Choux.

Una volta che tutto il composto è ben amalgamato metti in una saccapoche con beccuccio a stella e chiudi. A parte scalda in un pentolino capiente o una friggitrice abbondante olio e porta a temperatura.

Quando non inizia a sfrigolare mettiamo su dei fogli di carta da forno delle ciambelline di impasto punto vedrai che si formeranno delle zeppoline punto Poi le merdine l’olio bollente e le cose finché non si siano gonfiate. Scoli su carta assorbente da cucina e le servi subito calde con una spolverata di parmigiano .