I dolci che hanno la ricotta come ingrediente base sono tra quelli che preferisco, e in assoluto la crostata con crema di ricotta e canditi. Una mia amica mi ha trasmesso questa ricetta che dà l’idea della mitica “Pastiera napoletana” che si prepara anche a Pasqua, che però è sicuramente molto più semplice da preparare e con meno ingredienti.
Certamente il successo è assicurato con meno fatica.
Ingredienti
Per la sfoglia
Per il ripieno
Strumenti
Preparazione
Disporre dunque la farina a fontana e porre al centro il burro ammorbidito, lo zucchero, la corteccia del limone grattugiata, il lievito e impastare gli ingredienti.
Far riposare quindi l’impasto coperto da pellicola trasparente per trenta minuti in frigorifero. Preparare nel frattempo la crema per il ripieno.
Mettere in una scodella la ricotta passata al setaccio, la vanillina, lo zucchero, il bicchierino di limoncello e anche i canditi.
Spianare la frolla e foderare la tortiera dopo averla imburrata. Tenere a parte dei ritagli di pasta per decorazioni. Infornare per dieci minuti a 180.°
Aprire il forno e quindi versare il ripieno sulla pasta frolla semicotta. Completare le decorazioni con i ritagli spennellando l’albume sbattuto. Infornare e cuocere ancora per circa trenta minuti.
Servire infine la crostata con crema di ricotta fredda con un buon caffè per il dopo pranzo o il dopo cena e per qualsiasi occasione.
Crostata con crema di ricotta e canditi simil pastiera facile
Consigli per la crostata con crema di ricotta e canditi Il mio metodo personale per le crostate è di cuocere prima in forno per dieci minuti e dopo versare la crema o la marmellata.
Da quando adotto questo sistema, di mettere la crema o marmellata sulla base semicotta le crostate mi riescono bene e la marmellata non affonda, risultato garantito.
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Dosi variate per porzioni
una golosissima idea. adoro le crostate buone e colorate
Si anche a me piacciono tanto le crostate in gnerale e questa poi è un imitazione semplificata della classica pastiera grazie