Pancake salati con ananas e zucchine

Chi l’ha detto che i pancake devono essere per forza dolci?In questa ricetta vi mostrerò come preparare dei Pancake Salati molto golosi e facilissimi da fare.Sono un’ottima idea sia per un’antipasto che per una colazione salata.In questo caso io ho condito i Pancake Salati ananas e zucchine!

Questa ricetta è in collaborazione con l‘Azienda Fattoria dei Sapori.

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  • DifficoltàMedia
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i pancake

150 g latte
1 uovo
150 g farina
8 g lievito istantaneo per preparazioni salate
20 ml olio di oliva
1 pizzico sale
q.b. pepe nero

Ingredienti per il condimento

2 zucchine
1 cucchiaio miele
q.b. noci

Passaggi

Per preparare i Pancake Salati ananas e zucchine niziate col mettere in una ciotola il latte, l’uovo e l’olio; mescolate per bene ed aggiungete poco per volta la farina setacciata.

Mescolate con una frusta a mano il composto finchè non eliminerete tutti i grumi.

Aggiungete anche il sale ed il lievito istantaneo per preparazioni salate.

Mescolate ancora e fate riposare l’impasto per 30 minuti in frigo. Passati i 30 minuti siete pronti per cuocere i Pancake Salati!

Prendete una padella, cospargetela con un pò di olio di semi e fatela riscaldare per almeno 5 minuti.

Quando sarà ben calda, con l’ausilio di un mestolo, formate il primo pancake.

Fatelo cuocere per un paio di minuti e quando formerà le prime bolle, giratelo e cuocetelo dall’altro lato.

Fate così per tutti i pancake.

Ora passate a cuocere il condimento.

In una padella fate scaldare un filo d’olio; quando l’olio sarà caldo, aggiungete le zucchine e l’ananas tagliati a cubetti.

Fate cuocere per almeno 5 minuti a fuoco basso.

A questo punto inserite il miele e fate caramellare.

Inserite i pnacake in un piatto, farcite con le zucchine e l’ananas appena cotte e le noci.

Finalmente i vostri Pancake Salati ananas e zucchine sono pronti da essere serviti e gustati!

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