Semifreddo al Caffè veloce senza Mascarpone, un dolce al cucchiaio senza cottura super cremoso e molto veloce da realizzare, sia in monoporzione che nella forma di plumcake da affettare.
Per fare i semifreddi ci sono diverse tecniche, io ho utilizzato la classica ricetta che prevede l’utilizzo delle uova, anzi degli albumi per creare una meringa all’italiana mentre non ho utilizzato il mascarpone.
Ho utilizzato il caffè solubile, per dare un gusto ancora più incisivo, se si mette il caffè espresso, non puoi aggiungerne moltissimo se vuoi che rassodi e non si sciolga, senza dover utilizzare la colla di pesce.
Insomma un semifreddo al caffè realizzabile senza cottura, super cremoso e con solo 4 ingredienti!
Prima di andare avanti con la ricetta passo passo del semifreddo al caffè veloce senza mascarpone, ti lascio qualche altra idea che potrebbe interessarti.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi per Semifreddo al Caffè veloce senza mascarpone
Per la realizzazione del semifreddo al caffè la prima cosa che devi fare è sciogliere il caffè solubile in una piccola parte della panna. Mescola fin quando non si sarà sciolto completamente.
In una ciotola a parte metti gli albumi insieme allo zucchero semolato. Mescola con delle fruste elettriche fino ad ottenere una spuma ben ferma e lucida, hai ottenuto la meringa all’italiana.
In un’altra ciotola metti la panna da montare, se non è già zuccherata, aggiungi due cucchiai di zucchero a velo.
Quando sarà montata ma non del tutto, aggiungi il caffè solubile sciolto, continua a mescolare fin quando la panna non sarà del tutto montata.
A questo punto aggiungi la meringa all’italiana. Continua a mescolare con le fruste senza paura che il composto si smonti.
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, prendi gli stampi che desideri, puoi utilizzare anche un normale stampo per plumcake o per muffin, insomma puoi dargli la forma che più ti soddisfa, basterà mettere uno strato di pellicola per foderare lo stampo, ti faciliterà l’estrazione. Mentre se utilizzi degli stampi a silicone, non ne avrai bisogno.
Riempi con la crema al caffèe copri con la pellicola trasparente.
Traferisci in freezer per almeno 5 ore.
Passato il tempo di riposo in freezer, togli il tu semifreddo al caffè veloce dallo stampo , spolvera con cacao amaro e decora come preferisci, io ho messo degli amaretti, ma vanno bene dei pezzetti di cioccolato, un ciuffo di panna, un chicco di caffè. Servi e vedrai quanto è buono cremoso questo semifreddo al caffè veloce senza mascarpone.
Alla prossima da Sapore di Arianna!
Conservazione
Il semifreddo al caffè veloce senza mascarpone si può conservare in freezer per un mese.
Dosi variate per porzioni