Le Pizzette di ZUCCHINE al forno, sono un secondo leggero e sfizioso, oppure un antipasto o un contorno goloso, una ricetta semplicissima, senza frittura, golosa, leggera e anche vegetariana.
Le pizzette di zucchine al forno sono una variante delle conosciute pizzette di melanzane, ho avuto la possibilità di avere delle zucchine grosse dal mio orto e allora mi sono ingegnata, se non trovate zucchine grandi non disperate, si possono realizzare semplicemente con le zucchine tagliate per il lungo o comprando la qualità di zucchine tonde!
Vi innamorerete, sapori, delicate, preparate così le hanno mangiate anche i miei bambini!
Preparatene molte, che non vi basteranno mai!
Andiamo a vedere la ricetta passo passo!
Ingredienti
- 2zucchine (grandi)
- 1 tazza da tèpolpa di pomodoro
- 200 gmozzarella
- q.b.olio
- q.b.origano secco
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione delle pizzette di zucchine al forno
Per la realizzazione delle vostre Pizzette di ZUCCHINE al forno, la prima cosa da fare è pulire sotto acqua corrente le zucchine, togliere le estremità e procedere nel tagliarle. Come precedentemente detto, se le zucchine hanno un diametro troppo piccolo, procedete pure tagliandole per lungo!
Tagliate le fette spesse circa un cm.
Scottatele su una griglia se ne avete la possibilità o semplicemente come ho fatto io su una padella con un pizzico di sale, prima da un lato e poi dall’altro.
Nel frattempo preparate il sugo che andrà a condire le vostre pizzette di zucchine al forno.
In un contenitore mettete la passata di pomodoro, aggiungete due pizzichi di sale, uno di pepe, un filo di olio e un cucchiaino raso di pepe. Mescolate ed è pronto!
Posizionate le zucchine in una teglia che avrete precedentemente foderato con carta da forno.
Con un cucchiaio mettete sulle zucchine uno strato di salsa di pomoro.
Aggiungete la mozzarella, a cubetti o grattugiata e ancora un pizzico di origano.
Infornate le pizzette di zucchine nel forno preriscaldato a 180 ° C per circa 10/15 minuti, fin quando non si saranno leggermente gratinate.
Servite ben caldi e filanti, saranno gradite da grandi e piccini!
Vi suggerisco altre due ricette sfiziosissime di zucchine, QUI troverete le zucchine impanate al forno senza uova, e QUI le zucchine impanate al portafoglio con prosciutto e mozzarella.
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Alla prossima da Sapore di Arianna!