Uova con cipolle

le uova con cipolla è un piatto pugliese povero ma ricco di sapori molto semplici. Una preparazione facilissima con ingredienti che tutti hanno in casa, gustoso e delicato da servire come secondo piatto o piatto unico. Principalmente è un piatto che viene preparato in inverno, ma vi garantisco che anche in estate va benissimo perchè è veloce e si fa un figurone se con amici si vuole portare in tavola i sapori della nostra amata Puglia. Oggi per dare valore ad una pietanza cerchiamo di creare piatti estremamente complicati con ingredienti talvolta introvabili per tutti mentre in antichità bastavano i prodotti che dava la terra per preparare pietanza meravigliose. In questa ricetta le preparo come le ho sempre mangiate da bambina con un ingrediente aggiuntivo come la pancetta affumicata. Se non le avete ancora assaggiate vi consiglio di farlo al più presto….