Friggitelli e pomodorini

I friggitelli sono una varietà di peperoni piccoli e verdi, hanno la forma di un peperoncino ma dolce. In Campania sono conosciuti come friarelli. Sono semplicissimi da preparare e ideali proprio per il periodo estivo, che tra l’altro sono i mesi in cui si trovano in vendita. Si possono cucinare in vari modi, ripieni, al forno, in padella o anche crudi per condire una buona Pasta alla crudaiola. I friggitelli possono essere serviti come antipasto o come contorno, sono ottimi caldi ma anche freddi. La maniera più tradizionale di preparare questo tipo di peperoni sono fritti (da qui il nome friggitelli), si immergono direttamente nell’olio compreso il picciolo e senza impanatura, avendo la cortezza di coprirli con un paraschizzi, perchè in cottura tenderanno a schizzare, in questa preparazione spesso vengono aggiunti, aglio e pomodorini proprio come ho fatto io in questa ricetta. E’ un piatto semplice, non c’è bisogno di dedicare tempo alla preparazione e il risultato è ottimo, il piacere partirà già nel sentire il profumo quando li preparerete. Adesso vi lascio leggere la ricetta!