Braciole di trippa in umido

Le braciole di trippa in umido sono squisite. La trippa è lo stomaco del bovino e fa parte della categoria del frattaglie. È un piatto che viene preparato in varie regioni d’Italia e in modi diversi a seconda del condimento aggiunto. Di solito viene venduta a striscioline o a braciola, in macelleria o nel banco frigo dei supermercati la troviamo già lavata e precotta. La trippa è un piatto non apprezzato da tutti, probabilmente per la consistenza e per il profumo intenso in cottura e al contrario di quello che si pensi, la trippa ha un basso contenuto di grassi e contiene sali minerali, ferro e vitamine. In questa ricetta ho scelto delle braciole già pronte, ripiene solo con formaggio grattugiato pepe, sale e prezzemolo. Quando proverete le braciole di trippa in umido condite in questo modo, non le preparerete più in nessun’altro modo. Potrebbe essere un’idea per un secondo piatto. Altre idee secondo Tonno saporito, Polpettone, Medaglioni di carne ripieni. Adesso vi lascio a questa saporita e profumata ricetta!