I biscotti della nonna o biscotti da latte sono buonissimi e perfetti per la prima colazione di tutta la famiglia, rustici e friabili, ottimi da accompagnare ad una buona tazza di latte o di thè caldo. La ricetta di questi biscotti rustici e genuini mi ricorda quelli preparati da mia nonna, senza essere complicati e con ingredienti semplici. I biscotti della nonna non contengono burro e sono preparati con olio, e per questo ancora più leggeri e adatti a tutti.
Preparatene una dose doppia, perché come capita me, a colazione andranno a ruba!
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INGREDIENTI BISCOTTI DELLA NONNA
Ingredienti per circa 20 biscotti
- 300 gfarina 00
- 2uova
- 125 gzucchero
- 1 bustinalievito chimico in polvere
- 80 mlolio di oliva
- 1/2limone
- q.b.zucchero
Ricetta biscotti della nonna, il dolce perfetto per la prima colazione
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Aggiungere la scorza del limone grattugiato e un terzo della farina setacciata con il lievito. Unire l’olio e continuare a mescolare .Unire il resto della farina e amalgamare il composto con un cucchiaio di legno.
Dobbiamo ottenere un impasto di una consistenza non troppo fluida, più simile a una frolla (ma molto più morbido). Ci sporchiamo le mani con la farina, preleviamo un cucchiaio di impasto e formiamo delle palline di circa 3-4 cm di diametro, quindi creiamo dei salsicciotti e li passiamo nello zucchero.
Disponiamo i biscotti su una teglia antiaderente o ricoperta di cartaforno. Con l’aiuto di una forchetta creiamo sul biscotto delle piccole scanalature e aggiungiamo un altro poco di zucchero.
Appiattiteli leggermente, quindi cuoceteli in forno a 180 gradi per 20 minuti circa (devono risultare dorati, non troppo bruniti).
Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Si conservano in un barattolo a chiusura ermetica o una scatola di latta per diversi giorni
