Crostata con crema e amarene
Una pasta frolla morbida e dolce, che contiene una crema al gusto di limone e nasconde una dolce delizia: le amarene. La crema e le amarene, un abbinamento fantastico un grande classico della pasticceria meridionale, soprattutto quella pugliese come i pasticciotti o torta pasticciotto.
In Campania questa crostata viene chiamata crostata amalfitana. Ci sono tanti dolci abbinati con crema-amarena come le fantastiche Zeppole , ma in primis non possiamo non citare i meravigliosi pasticciotti leccesi; dolce salentino per eccellenza. Possiamo fare colazione o merenda con questa deliziosa crostata ma è eccezionale anche servita a fine pasto. Dolce delicato e raffinato sono sicura non deluderà nessuno!
Prepariamola insieme

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura40 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

28,02 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 28,02 (Kcal)
Carboidrati 3,83 (g) di cui Zuccheri 1,70 (g)
Proteine 0,52 (g)
Grassi 1,27 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 0,48 (g)
Fibre 0,09 (g)
Sodio 5,94 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti Crostata con crema e amarene

INGREDIENTI PER LA FROLLA

300 gfarina 0
uova (2)
130 gburro
scorza di limone (1 limone)
150 gzucchero (meglio se a velo)
sale fino (1 pizzico)
lievito chimico in polvere (1 cucchiaino)

Per preparare la crema pasticcera puoi scegliere tante creme seguendo questi link:
CREMA PASTICCERA ANTICA RICETTA
CREMA AL LIMONE
CREMA PER DOLOCI 1 UOVO
CREMA PASTICCERA ALL’ACQUA

Preparazione Crostata con crema e amarene

PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA

Preparate la pasta frolla: setacciate la farina e il lievito in una ciotola, poi unite tutti gli altri ingredienti e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e una forma di panetto liscio e compatto
Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per farla riposare.
Dopo 1 ora si riprende l’impasto, si pesa e si divide in due parti una un pò più grande dell’altra. Stendere la carta forno su una teglia di diametro di 26 -27 cm e stendere uno dei due pezzi sul fondo della stessa e bucherellare il fondo

ASSEMBLARE LA CROSTATA

Mettere a raffreddare la crema e mettere a far scolare il liquido alle amarene
Accendi il forno statico a 180° e riprendi il panetto da frigo. Stendi la frolla con l’aiuto di carta forno e rivesti una teglia per crostata ( precedentemente imburrata e infarinata).
Versate sopra la crema, livellandola.
Aggiungere tutte le amarene sulla crema
Coprite la vostra crostata con un le strisce di pasta frolla
Preriscalda il forno a 180 ° C in funzione statica, cuoci la tua crostata di crema e amarene per 20-25 minuti (la superficie deve essere dorata), poi lascia raffreddare. Cospargi lo zucchero a velo sulla superficie e conserva la crostata di crema e amarene in frigorifero fino a 2-3 giorni. Buon Appetito!