Lo ZELTEN è un dolce classico natalizio tipico della tradizione trentina. Profumatissimo e squisito, viene realizzato con una una ricca varietà di frutta, aromatizzato al rum e alla cannella, un colorito dato proprio dai fichi secchi. Oggi vi propongo lo ZELTEN, una ricetta che non è farina del mio sacco ma arriva direttamente dal ricettario di mia cugina Morena (ormai trentina di adozione). Dopo avermene parlato tante volte e dopo averla mangiata la prima volta, mi sono fatta passare subito la ricetta ed è stato subito un successo. La frutta secca in questo periodo dell’anno la fa da regina, un ingrediente super goloso che ho preferito abbondare nello ZELTEN, peccato non aver potuto mettere le ciliegie candite per decorare, non per colpa mia comunque, ho mandato Antonio a fare la spesa e si è dimenticato di comprarle. Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi anche: BUCCELLATI, SUSUMELLE CALABRESI, NACATOLE, DOLCI DI NATALE.
SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti per una teglia da 24
per l’impasto
per il ripieno
per guarnire
Passaggi
Preparazione del ripieno
Mettete in ammollo almeno per 30 minuti i fichi tritati a piccoli pezzi e l’uvetta.
Uniteli alla frutta secca tritata grossolanamente.
Preparazione dell’impasto tradizionale
Montate le uova intere con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete il burro sciolto e la cannella in polvere.
Incorporate la farina, il lievito e il latte, infine amalgamate la frutta secca macerata.
Preparazione dell’impasto al bimby
Mettete nel boccale il burro e lo zucchero: 5 min. vel. 4.
Aggiungete la farina, il lievito, le uova e poco latte: 8 min. vel. 3.
Aggiungete la frutta secca, lavorate antiorario vel. 2 per 20″.
Ultimate la ricetta
Versate il composto dentro la teglia rivestita con carta da forno e decorate a piacere.
Infornate in forno ventilato e preriscaldato a 180° per 60 minuti circa.
Quando lo stuzzicadenti inserito all’interno del dolce uscirà asciutto potete sfornare.
Scaldate il miele e usatelo per spennellare la superficie del dolce ancora caldo.
Dosi variate per porzioni
