CARBONDUJA

La CARBONDUJA è la carbonara classica con uova e guanciale ma con l’aggiunta della nduja. Si tratta di una ricetta leggermente rivisitata, in pratica ho voluto aggiungere un pò di piccantezza alla carbonara tipica della cucina romana che è fantastica così come prevede la ricetta originale, ma lo sapete che io amo impiastricciare, e così è nata la mia CARBONDUJA. Prepararla è molto semplice: occorre solo saper scegliere gli ingredienti di ottima qualità, come in tutte le ricette, in questo caso sono due ingredienti principali: la nduja e il guanciale. Una volta pronto il guanciale che deve essere bello croccante, arriva la parte di sua maestà la nduja che insaporisce il tutto. Il guanciale di maiale è un insaccato che viene ricavato dalla guancia e dal collo del maiale, la nduja invece è sempre un insaccato di maiale a cui viene aggiunto il peperoncino piccante, il risultato è un primo piatto succulento e irresistibile, vale la pena fare questa rivisitazione. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche Spaghettoni alla Carbonara, CARBONARA DI SALMONE… SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE