Le FRITTELLE DI CIPOLLE con pastella senza uova. Sono croccanti e sfiziose, perfette per gli amanti dei sapori decisi ma allo stesso tempo semplici. Una ricetta povera della tradizione contadina, si preparano con una semplice pastella a base di acqua, farina e lievito, senza uova con la cipolla protagonista! Scegliete una qualità dolce come quella rossa di Tropea, e le vostre frittelle saranno strepitose, provare per credere. Fragranti e croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette appena fritte, come antipasto o aperitivo. Non le avevo mai preparate e mai assaggiate prima della settimana scorsa, ma sono già sicura che entreranno nella lista delle ricette che preparerò di più, quest’estate quando lo zio Pietro verrà in vacanza, lui adora le cipolle in particolare quella di Tropea. Vi lascio la ricettina passo passo SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Mondate le cipolle, tagliatele in due e affettatele sottili.
In una ciotola versate l’acqua e il sale, aggiungete le due farine e il lievito, incorporate tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una pastella fluida.
Unite anche le cipolle, mescolate bene in modo che siano ben avvolte dalla pastella in modo omogeneo.
Versate l’olio in un tegame dai bordi alti e fatelo scaldare.
Quando sarà ben caldo immergete il composto di cipolle, prelevandone piccole porzioni con un cucchiaio e facendole scivolare direttamente nell’olio.
Lasciate cuocere per tre minuti circa, poi girate e fate cuocere anche dall’altro lato.
Quando saranno ben dorate scolatele su carta assorbente da cucina in modo da togliere l’olio in eccesso.
Servitele ben calde.
PROCEDIMENTO BIMBY
Iniziate a preparare la pastella, mettete nel boccale tutti gli ingredienti: acqua, il lievito, le due farine e il sale, 1 min. vel. 5.
Trasferite la pastella in una ciotola capiente e tenete da parte.
Mondate le cipolle, tagliatele in due e affettatele sottili.
Unite alla pastella le cipolle, mescolate bene in modo che siano ben avvolte dalla pastella in modo omogeneo.
Versate l’olio in un tegame dai bordi alti e fatelo scaldare.
Quando sarà ben caldo immergete il composto di cipolle, prelevandone piccole porzioni con un cucchiaio e facendole scivolare direttamente nell’olio.
Lasciate cuocere per tre minuti circa, poi girate e fate cuocere anche dall’altro lato.
Quando saranno ben dorate scolatele su carta assorbente da cucina in modo da togliere l’olio in eccesso.
Servitele ben calde.
Dosi variate per porzioni
