COPPE AL MASCARPONE CON PESCHE e ALBICOCCHE, un dessert goloso e bello da vedere. Un’idea sfiziosa per preparare un dolce perfetto come dessert a fine pasto, ma anche per una merenda fresca e golosa. La crema al mascarpone come probabilmente sapete già, è semplice da realizzare e potete utilizzarla per farcire tanti dolci ma anche un dolce al cucchiaio! Oggi ve la propongo abbinata alla frutta fresca più buona e profumata della bella stagione. Dopo un lungo inverno a sfornare dolci, finalmente è arrivato il periodo in cui mettiamo a riposo il forno e arrivano i dolci senza cottura. Ho iniziato proprio con queste COPPE AL MASCARPONE CON PESCHE E ALBICOCCHE e devo dire che non potevo iniziare meglio, le ho fatte assaggiare ai miei vicini e la Saverina le ha trovate deliziose, ovviamente lei è di parte e lo sanno pure i muri in casa sua ahahah, anche per il resto della famiglia è stato amore al primo sguardo e vi lascio immaginare al primo morso… vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: TORTA PESCHE E CACAO, DOLCI SENZA COTTURA, SAVOIARDI RIPIENI CON CREMA AL MASCARPONE, SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Lavate le pesche e le albicocche, poi tagliatele a spicchi, eliminate il nocciolo e sminuzzatele grossolanamente con un coltello.
Trasferitele in una ciotola, mescolate con metà dello zucchero a velo e tenete da parte.
Ora sbattete in una terrina il mascarpone, l’uovo, il rimanente zucchero e la panna fredda, lavorate finchè il composto non sarà montato ben fermo.
Preparate le coppe distribuendo sul fondo una manciata di amaretti sbriciolati grossolanamente.
Poi distribuite uno strato di crema al mascarpone aiutandovi con una sac a poche e continuate con due cucchiaiate di composto di pesche.
Continuate fino ad esaurire gli ingredienti, decorate con pesche e spolverizzate con gli amaretti.
Lasciate le coppe in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirle.
PROCEDIMENTO BIMBY
Lavate le pesche e le albicocche, poi tagliatele a spicchi, eliminate il nocciolo e sminuzzatele grossolanamente con un coltello.
Trasferitele in una ciotola, mescolate con metà dello zucchero a velo e tenete da parte.
Montate la panna con la farfalla, 2 min. vel. 3 e tenete da parte.
Mettete nel boccale il mascarpone, l’uovo e lo zucchero rimasto, montate 1 minuto vel. 4.
Versatelo nella panna montata e mescolate delicatamente.
Preparate le coppe distribuendo sul fondo una manciata di amaretti sbriciolati grossolanamente.
Poi distribuite uno strato di crema al mascarpone aiutandovi con una sac a poche e continuate con due cucchiaiate di composto di pesche.
Continuate fino a esaurire gli ingredienti, decorate con pesche e spolverizzate con gli amaretti.
Lasciate le coppe in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirle.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la frutta fresca con la frutta sciroppata?
Si, in quel caso non c’è bisogno di aggiungere zucchero.
Posso utilizzare i savoiardi anzichè gli amaretti?
Si certo, anche se gli amaretti hanno un sapore più deciso.
Dosi variate per porzioni
