Croccantissima fuori, con un cuore morbido di pesche e marmellata: questa schiacciata rustica dolce senza uova è uno di quei dolci semplici che conquistano al primo morso.
Se ami i dolci rustici con tanta frutta, questa schiacciata rustica dolce con pesche diventerà una delle tue preferite. A differenza della classica schiacciata con frolla morbida, qui il protagonista è un impasto senza uova che in cottura diventa friabile e croccante, quasi come un biscotto.
Il ripieno è semplicissimo: un velo di marmellata ai frutti rossi e tante fettine di pesca fresca che durante la cottura diventano morbide e succose, creando un piacevole contrasto con la base croccante.
È una ricetta facile, perfetta per la colazione, la merenda o da servire a fine pasto con una pallina di gelato alla vaniglia.
Se ami i dolci rustici preparati con pochi ingredienti, questa versione merita davvero di essere provata.
TI LASCIO DUE RICETTE CON LE PESCHE SONO SICURA CHE TI PIACERANNO
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Ingredienti
Prepararla è davvero facilissimo. Bastano pochi ingredienti, nessun impasto complicato e in poco tempo porterai in tavola un dolce rustico, genuino e perfetto per la colazione, la merenda
INGREDIENTI
Strumenti
Non ti serviranno cose particolari per realizzare questo dolce ma solo uno stampo per crostata io ho usato questo rettangolare
Passaggi
Prepararla è davvero facilissimo. Bastano pochi ingredienti, nessun impasto complicato e in poco tempo porterai in tavola un dolce rustico, genuino e perfetto per la colazione, la merenda o da servire con una pallina di gelato alla vaniglia.
PROCEDIMENTO
Prepara l’impasto lavorando velocemente tutti gli ingredienti a mano fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo lava le pesche e tagliale a fettine sottili. Se preferisci puoi lasciare la buccia, che in cottura diventerà morbida.
Stendi l’impasto direttamente nella teglia imburrata e infarinata, io ho usato uno stampo rettangolare ma va benissimo anche uno tondo
Distribuisci uno strato di marmellata senza arrivare fino ai bordi e completa con le fettine di pesca leggermente sovrapposte.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti e regolati sempre con il tuo forno.
Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo e servire.
I consigli di Laura
Usa pesche mature ma ancora sode, non esagerare con la marmellata altrimenti durante la cottura potrebbe fuoriuscire, se ami una nota croccante puoi aggiungere qualche mandorla a lamelle prima della cottura, puoi sostituire le pesche con le albicocche ed è buonissima anche con i fichi e con le mele e la cannella
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare tutta farina 00?
si certo quella di mandorle la rende piu croccante quindi verrà buonissima ma perderai un pò di croccantezza
Dosi variate per porzioni
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