Croccanti fuori, morbidi dentro e con un ripieno ricco di riso al pomodoro: questi peperoni ripieni sono uno di quei piatti che profumano di Estate e mettono tutti d’accordo. E se vuoi risparmiare tempo puoi prepararli anche in friggitrice ad aria!
Se ami i classici pomodori con il riso, devi assolutamente provare questa versione con i peperoni. Il ripieno è lo stesso, ricco di pomodoro, profumato con origano e basilico, ma racchiuso in peperoni dolci che in cottura diventano tenerissimi e saporiti.
Io li preparo spesso quando voglio portare in tavola un piatto unico completo, perché cuociono insieme alle patate e il risultato è una cena pronta senza sporcare mille pentole.
Puoi cuocerli nel forno tradizionale oppure nella friggitrice ad aria: vengono buonissimi in entrambi i modi e il ripieno resta morbido mentre i peperoni diventano leggermente gratinati.
Sono perfetti da preparare in anticipo perché il giorno dopo sono ancora più buoni.
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Ingredienti
Adesso non ti resta che prendere pochi ingredienti semplici e preparare questi deliziosi peperoni con il riso. Vedrai che il profumo che uscirà dal forno farà venire fame a tutta la famiglia!
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
Prepararli è davvero facilissimo: il riso si insaporisce direttamente con il pomodoro, si farciscono i peperoni e poi si lasciano cuocere lentamente fino a diventare morbidi e irresistibili. Segui tutti i passaggi e vedrai che saranno perfetti al primo colpo.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa lava i peperoni, taglia la calotta superiore e tienila da parte. Elimina semi e filamenti interni facendo attenzione a non rompere i peperoni.
In una ciotola versa il riso crudo insieme alla passata di pomodoro, l’acqua, lo spicchio d’aglio l’olio, sale e qualche foglia di basilico spezzettata. Mescola bene e lascia riposare per circa 20-30 minuti, così il riso inizierà ad assorbire parte del liquido.
Nel frattempo sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Condiscile con olio, sale e basilico
Riempi ogni peperone per circa tre quarti della sua altezza, senza pressare troppo il riso perché durante la cottura aumenterà di volume e chiudi ogni peperone con il proprio coperchio
Disponi i peperoni in una teglia insieme alle patate condite. Versa sul fondo un mestolino di acqua o del liquido rimasto dal ripieno.
Cottura al forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60-70 minuti.
Negli ultimi 10 minuti puoi aumentare la temperatura a 190°C per ottenere una leggera gratinatura.
Cottura in friggitrice ad aria
Disponi i peperoni nel cestello lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Aggiungi le patate.
Cuoci a 170°C per 35-40 minuti, controllando la cottura negli ultimi minuti.
Se necessario aggiungi qualche cucchiaio d’acqua sul fondo per mantenere il ripieno morbido.
I consigli di laura
Scegli peperoni abbastanza grandi e con una base stabile, non riempirli fino all’orlo perché il riso aumenta di volume, le patate assorbiranno tutto il sapore del pomodoro durante la cottura. Il giorno dopo sono ancora più saporiti e puoi riscaldarli tranquillamente.
Dosi variate per porzioni