Se ami i dolci alla frutta semplici ma ricchi di sapore, questa schiacciata dolce limone e pesche ti conquisterà al primo assaggio. Un guscio di pasta frolla alle mandorle, profumato con limone frullato, racchiude un ripieno morbido di pesche fresche che rende ogni fetta irresistibile.
La Schiacciata Dolce Limone e Pesche è un dolce rustico dal sapore genuino, perfetto per la colazione, la merenda o da servire a fine pasto. Il suo impasto nasce dalla classica pasta frolla, arricchita con mandorle tritate che donano una piacevole nota croccante e aromatizzata con limone frullato insieme allo zucchero, un piccolo trucco che rende il profumo ancora più intenso.
Il nome “schiacciata” deriva proprio dal modo in cui viene preparata: la frolla viene stesa in uno strato sottile, farcita con pesche mature e un velo di marmellata, quindi ricoperta con un secondo strato di impasto prima della cottura. Il risultato è un dolce semplice, morbido all’interno e leggermente friabile all’esterno, ideale per valorizzare tutta la dolcezza della frutta di stagione.
TI LASCIO DUE FANTASTICHE SCHIACCIATE DA PROVARE
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Sicuramente amerai questa ricetta e sai perchè?
profumata al limone
ricca di pesche fresche
con pasta frolla alle mandorle
facile da preparare
perfetta per l’estate
ottima anche il giorno dopo
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e scegli pesche ben mature ma ancora sode. Se utilizzi un limone biologico potrai frullarne anche la buccia, regalando all’impasto un aroma intenso e naturale che farà la differenza
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
L’impasto si prepara in pochi minuti ed è molto semplice da lavorare. Dopo un breve riposo in frigorifero sarà facile stenderlo e racchiudere un ripieno ricco di frutta fresca, ottenendo una schiacciata dal profumo irresistibile.
PROCEDIMENTO
Come preparare la Schiacciata Dolce Limone e Pesche:
Frulla il mezzo limone con tutta la buccia insieme allo zucchero fino a ottenere un composto profumato.
In una ciotola unisci la farina, il lievito, le mandorle tritate, il burro morbido, l’uovo, i due tuorli e il composto di limone e zucchero. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Dividi l’impasto in due parti. Stendi il primo panetto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno strato spesso circa mezzo centimetro e sistemalo nella teglia.
Distribuisci un velo di marmellata e aggiungi le pesche sbucciate e tagliate a pezzetti. Se sono molto mature puoi schiacciarle leggermente con una forchetta.
Stendi il secondo panetto e utilizzalo per coprire il ripieno. Sigilla bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, controllando la doratura perché l’impasto è piuttosto sottile.
Lascia raffreddare completamente e completa con una spolverata di zucchero a velo.
I CONSIGLI DI LAURA..
utilizza pesche mature ma non troppo acquose; puoi sostituire la marmellata di limoni con quella di albicocche o pesche; ottima anche con fichi, albicocche o prugne; si conserva morbida per 2-3 giorni.
Questa schiacciata è molto versatile. Puoi prepararla anche con:
albicocche
mele e cannella
fichi freschi
prugne
frutti di bosco
crema di nocciole per una versione più golosa
Dosi variate per porzioni
Bonjour! cette recette est vraiment appétissante et je vais la faire au plus vite. Bonne journée.
Merci beaocup,je voudrais savoir le resultat, merci a vous et bonne journee