La crescia al formaggio di Pasqua, è una ricetta che di solito si prepara in occasione della Pasqua ma che nessuno ci vieta di gustarla anche durante l’anno. Si tratta di un lievitato arricchito con del parmigiano e del pecorino e poi vengono aggiunti dei pezzetti di formaggio nell’impasto. La crescia è ottima da gustare con dei gustosi salumi ma è deliziosa anche da sola. La ricetta della crescia al formaggio di Pasqua, si tramanda di generazione in generazione e ognuno ha i suoi piccoli segreti per renderla ancora più speciale infatti la mia è la ricetta della nonna di mio marito che tra l’altro era Umbra di Gubbio e siccome è veramente speciale, nel corso del tempo non ho dovuto arricchirla con nessun altro ingrediente ho lasciato la ricetta originale. Se ancora non avete provato questo meraviglioso lievitato, allora provatela e sono sicura che vi conquisterà sin dal primo morso. Adesso vediamo cosa ci serve per fare la crescia al formaggio di Pasqua.
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Ingredienti
LA CRESCIA AL FORMAGGIO DI PASQUA LA RICETTA DELLA NONNA
INGREDIENTI
Strumenti
2 stampi per torta al formaggio oppure stampi da 1kg per panettone vanno bene anche quelli di carta
Passaggi
ADESSO VEDIAMO COME SI PREPARA LA CRESCIA
PROCEDIMENTO
per fare la crescia al formaggio, la nonna di mio marito la faceva a mano ma oggi possiamo farci aiutare dalle bellissime impastatrici. Versta ele uova nella ciotola dell’impastatrice insieme all’olio e iniziate a montare, unite il lievito sciolto nel latte ,unite poi il pecorino e il parmigiano grattugiati , il sale, un pò di pepe, regolatevi secondo i vostri gusti ma potete anche non metterlo e infine ,aggiungete man mano la farina e per ultimo il burro morbido. Una volta che gli ingredienti sono tutti amalgamati bene, date un ultima impastata a mano sul piano di lavoro , stendete un pochini il tutto e aggiungete al centro i pezzetti di formaggio da voi scelto, richiudete il tutto e impastate amano alcuni minuti. Dividete in due parti l’impasto , formate delle belle palle, sistematele negli stampi che avete scelto. Se usate quelli di alluminio, dovete imburrarli e infarinarli, copriteli e lasciateli lievitare fino a che l’impasto sarà arrivato al bordo. Spennellate la superficie con l’uovo e infornate, a 180 gradi per circa 30/35 minuti ma regolatevi sempre con il vostro forno e fate la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare bene la crescia. Il giorno dopo è ancora più buona. Con queste dosi ne vengono fuori 2 da 1 kg
Dosi variate per porzioni