TORTA AL FORMAGGIO CON LE OLIVE

v Ogni anno quando si avvicina la Pasqua, preparo sempre le torte al formaggio. In giro ce ne sono tantissime versioni tutte molto buone ma io ormai sono anni che uso la mia ricetta di famiglia per fare le torte al formaggio. Questa ricetta è la stessa ricetta che usava mia nonna lei faceva tutto ad occhio ed io ho cercato di modificarla un pò pesando gli ingredienti tranne la farina ed ho aggiunto le olive che la rendono ancora più gustosa. Vediamo subito cosa vi serve per fare la torta al formaggio con le olive. Seguitemi anche su FACEBOOK

torta al formaggio con le olive

INGREDIENTI:

50 g di formaggio a cubetti(io ho usato il provolone)

150 g di parmigiano grattugiato

100 g di pecorino grattugiato

2 cucchiai di olio evo

3 uova

mezzo bicchiere di latte

1 cucchiaino di zucchero

mezzo cucchiaino di sale

1 cubetto di lievito di birra

olive verdi denocciolate( una manciata)

farina quella che serve per formare un panetto morbido

PROCEDIMENTO.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.In una ciotola capiente, mettete le uova, l’olio, lo zucchero e il lievito sciolto poi aggiungete il parmigiano e il pecorino poi il formaggio a cubetti e iniziate ad impastare aggiungendo tanta farina quanta ne richiede l’impasto. Dovete ottenere un panetto molto morbido. Lavorate il panetto alcuni minuti, rimettetelo nella ciotola coperto e fatelo lievitare fino al suo raddoppio. Una volta che avrà lievitato, mettetelo in una teglia ricoperta da carta da forno(io ho usato una teglia rettangolare ma potete usare anche gli stampi di carta per fare i panettoni da 700 g oppure uno stampo da plumcake), aggiungete le olive tagliate a metà cercando di affondarle un pochino e poi, fate rilievitare il tutto fino a che diventerà bello gonfio. Infornate, nel forno ben caldo, 180 gradi per circa 30 minuti.Regolatevi sempre con il forno forno e fate la prova stecchino. Sfornate e fate intiepidire la torta e poi gustatela fredda cosi’ sentirete molto meglio il sapore.

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Molte delle mie ricette sono pubblicate nel sito delle ricettebloggerriunite grazie al gruppo @RBR