Pizzette allo yogurt senza lievitazione, cotte in padella morbide e gustose. Perfette da servire come antipasto o per un veloce buffet.
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Queste pizzette si preparano davvero in pochi minuti, basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, stendere la pasta, formare le pizzette e farcirle come più vi piace…io le ho condite con polpa di pomodoro e mozzarella.
Ingredienti
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125 g Yogurt bianco naturale
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140 g Farina 00
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1 cucchiaio Lievito istantaneo per preparazioni salate
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Per condire:
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q.b. Polpa di pomodoro
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1 Mozzarella
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q.b. Origano
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foglie Basilico
Preparazione
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In una terrina versare lo yogurt bianco, la farina, l’olio extravergine di oliva, il sale, il lievito e mescolare con il cucchiaio.
Continuare a impastare con le mani prima nella terrina e poi sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un panetto liscio, morbido ed omogeneo.
Infarinare il piano da lavoro e con il matterello e stendere l’impasto in una sfoglia non troppo sottile.
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Con un coppa pasta o un bicchiere ricavare dei dischetti fino a terminare tutto l’impasto.
Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e sistemare all’interno 4 o 5 pizzette alla volta.
Lasciarle cuocere 4/5 minuti per lato e poi trasferirle su un piatto.
Mentre sono ancora calde, aggiungere la polpa di pomodoro precedentemente cotta in un pentolino con olio e uno spicchio di aglio, la mozzarella tagliata a fettine, sale e origano.
Procedere in questo modo con tutte le pizzette.
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Infine decorare con una fogliolina di basilico fresco.
Le pizzette allo yogurt senza lievitazione sono pronte per essere servite tiepide o anche fredde sono buonissime lo stesso.
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A presto con nuove ricette da Raffy …un bacio <3