Crespelle con ricotta e prosciutto cotto, un primo piatto sfizioso e cremoso. Molto semplice da preparare, ideali da servire per il pranzo della domenica.
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Per farcire questa gustosissime crespelle ho utilizzato ricotta, prosciutto cotto e mozzarella ma volendo si possono farcire in tantissimi modi diversi. Con pochi e semplici ingredienti porterete a tavola un piatto che piace a grandi e piccini!
Ingredienti
- 2Uova
- 200 mlLatte
- 75 gFarina 00
- q.b.Sale
- q.b.Burro
Per il ripieno:
- 200 gRicotta
- 150 gProsciutto cotto
- 3Mozzarella
Preparazione
Per preparare le crespelle con ricotta e prosciutto cotto, per prima cosa sgusciare le uova in una terrina con un pizzico di sale e sbatterle con una fusta a mano. Aggiungere la farina setacciata, il latte a filo e continuare a mescolare con una frusta.
Ottenuta una pastella fluida e senza grumi, coprire con la pellicola per alimenti e lasciare riposare per 15 minuti in frigorifero.Riscaldare una padella antiaderente da 24 cm, ungerla con una noce di burro e versare un mestolo di pastella, distribuendola nella padella in modo da ottenere una crespella sottile.
Cuocere la crespella da entrambi i lati a fiamma bassa. Procederete così fino ad esaurire la pastella e ungendo sempre la padella tra una crespella e l’altra.Farcire ogni crespella con un cucchiaio di ricotta, fettine di prosciutto cotto e la mozzarella a fettine.
Chiudere a portafoglio le crespelle e sistemarle in una teglia imburrata.
Condire con besciamella e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere in forno ventilato preriscaldato per 15 minuti a 180° e altri 5 funzione grill.
Servire le crespelle con ricotta e prosciutto cotto calde e filanti…Buon Appetito!
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio