Bocconcini di pollo ideali per una cena tradizionale o in piedi
Uno dei miei piatti preferiti è il pollo panato al forno, che io faccio utilizzando le sovracosce di pollo, disossate, spellate e tagliate a pezzi. Sono bocconcini di pollo ideali per una cena tradizionale o in piedi, perché hanno anche la versione formato "spiedino". Gli ingredienti base sono 3 sovracosce…
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Scaloppine mandorle e pistacchi
Come dare un po’ di vivacità a qualche fettina di vitella? Preparando delle scaloppine mandorle e pistacchi, che sono una facile e veloce variazione sul tema classico delle scaloppine al vino. Infatti i pistacchi basta tritarli al coltello, e le mandorle, dopo averle fatte a pezzetti, tostarle in padella senza…
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Spiedini di polpette morbido croccanti
Mini polpette da mangiare anche tiepide (anzi, meglio) cotte al vapore e “rotolate” prima nel formaggio cremoso e poi nei pistacchi, per ottenere degli spiedini di polpette morbido croccanti.
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Tagliata fai da te
Io adoro sia la tagliata al balsamico che quella rucola e parmigiano, quindi per la mia tagliata fai date ho unito entrambe le versioni! Ci serve la carne (tagliata o filetto), pachino, rucola, parmigiano, aceto balsamico olio e sale (io uso il sale rosa). E una bella griglia antiaderente!
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Fettine con crema di carciofi
Adoro le ricette con pochi ingredienti e le fettine con crema di carciofi grigliati hanno bisogno solo di aglio, olio e vino bianco. E anche la preparazione è facilissima, bisogna solo ricordarsi di toglierle dalla padella non appena perdono il rosso e usare i carciofini grigliati o quelli freschi ma…
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Salsa alla rucola
La salsa alla rucola l’ho sperimentata sia sul pesce che sulla carne (sul petto di pollo grigliato e sul salmone al vapore). Gli ingredienti di base sono, oltre alla rucola, prezzemolo, olio e limone. E qualche spezia a piacimento.
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Petto di pollo panato in salsa di senape
Il petto di pollo panato in salsa di senape è una variante del classico petto di pollo fritto in padella, ma con al posto dell'uovo, una salsa a base di senape, limone, olio, sale e pepe, che aggiunge una nota aromatica molto simile a quella dei fast food, ma molto…
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Polpette in salsa di gorgonzola
Polpette al gorgonzola. Per l'impasto del macinato l'ho fatto senza uovo e con le fettine di arrosto di lombo al posto del prosciutto. Hanno aggiunto una nota di aromatico niente male.
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Involtini di pollo con spinaci e formaggio
Alternativa cremosa alle spinacine, questi involtini non sono panati, ma cotti in padella con una salsina di olio, vino bianco e salvia. Li ho provati perché mi avanzavano 2 cubetti di spinaci surgelati
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