Questa torta soffice e cremosa allo yogourt greco ha davvero conquistato tutti. Facile e abbastanza veloce da preparare ha un gusto delicato e un profumo pazzesco. Si scioglie delicatamente in bocca in quanto è senza farina.
Ha un bel colore giallo che si intona con l’arrivo della primavera dato dalle uova fresche di mio papà che ha le galline, ma le potete trovare nei mercatini km 0. Consiglio sempre di acquistare verdura/frutta e derivati in questi mercatini dove i prodotto sono sempre più genuini e freschi rispetto a quelli da supermercato.
Questa versione l’ ho fatta semplice ma è molto buona anche con l’ aggiunta di gocce di cioccolato o con frutta fresca . Una vera carica energetica data dalle uova .
Ideale a colazione, a merenda o da presentare come dolce domenicale. Mi ricorda molto la torta della nonna per il suo aspetto e la sua consistenza quasi cremosa. Vi dico solamente che in casa è durata pochi minuti.
Sicuramente una torta originale anche se semplice.
Ti consiglio anche la torta di mele, preparata con millesfoglie di mele, la crostata di mirtilli, la crostata al limone e fragole , e i biscotti al vino.
Vediamo ora il procedimento.
Ingredienti per la torta soffice allo yogurt
Strumenti per la preparazione della torta soffice
Passaggi per la preparazione della torta allo yogurt
Per la preparazione della torta soffice allo yogurt greco, iniziamo col prendere due ciotole.
In una inseriamo gli albumi con un pizzico di sale e nell’ altra i tuorli con lo zucchero.
Quindi montiamo separatamente con le fruste elettriche, in primo luogo gli albumi fino a neve e lasciamoli da parte. In secondo luogo i tuorli con lo zucchero fino ad avere una crema bella spumosa.
Poi aggiungiamo ai tuorli lo yogurt greco e sempre con la frusta amalgamiamo bene. Poi incorporiamo la vaniglia, poi il lievito, poi l’ amido di mais e per ultima la scorza di limone grattugiata. con la frusta elettrica amalgamiamo il tutto .
Per ultimo inseriamo poco alla volta, gli albumi montati a neve e giriamo delicatamente dal basso verso l’alto per non farla smontare.
Mi raccomando dobbiamo ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Infine, adagiamo l ‘ impasto su una teglia d. 22 precedentemente ricoperta con carta da forno, e inforniamo a 150 gradi per 30 minuti e poi abbassa a 130 gradi per altri 30 minuti. Fondamentale fare sempre la prova stecchino in quanto ogni forno ha cotture diverse.
A fine cottura, facciamo raffreddare e spolveriamo con abbondante zucchero a velo e serviamo… buon assaggio!
Conservazione e note.
La torta soffice si conserva in frigo per due giorni. Ottima servita fredda.
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Dosi variate per porzioni
