I pomodori ripieni alla siciliana sono preparati con ingredienti semplici ma gustosi.
Facili da preparare e anche se cotti al forno, sono una vera leccornia d’estate, ma non solo. I pomodori utilizzati, a grappolo, fortunatamente si trovano in tutte le stagioni, quindi ogni momento è buono per gustarli.
Questa ricetta me l’ha fatta conoscere, un po’ di tempo fa, una mia vicina siciliana e me ne sono subito impossessata. Il loro sapore delicato ma allo stesso tempo deciso, mi ha subito conquistata.
Possono essere serviti sia come contorno che come secondo.
Adoro qualsiasi tipo di verdura ripiena, infatti ti consiglio anche
Ingredienti per la preparazione dei pomodori ripieni alla siciliana
Strumenti
Passaggi per la preparazione dei pomodori ripieni alla siciliana
Per preparare i buonissimi peperoni ripieni alla siciliana, iniziamo col lavarli bene sotto l’acqua corrente.
Poi prendiamo un tagliere e con un coltello tagliamo la calotta di ogni pomodoro e lasciamola da parte.
Dopo, con un cucchiaio, estraiamo la polpa dai pomodori, creando una cavità, ed inseriamola in una ciotola e schiacciamo bene con una forchetta.
Nel mentre, saliamo i pomodori e capovolgiamoli per una trentina di minuti in modo che perdano l’ acqua.
Poi, tritiamo con un tritatutto i capperi e le acciughe sott’ olio e aggiungiamole alla polpa di pomodoro schiacciata insieme al pangrattato, al pecorino e all’olio extra vergine di oliva e amalgamiamo bene il tutto.
A questo punto il nostro ripieno è pronto per farcire i pomodori. Abbondiamo con la farcitura, facciamola sbordare bene. Aggiungiamo una spruzzatina di origano, e adagiamoli su di una teglia da forno precedentemente oliata.
copriamoli con le calotte e inforniamo in forno statico preiscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura sforna e servi tiepidi e … buon assaggio!
Conservazione e note
I pomodori ripieni si conservano in frigo per due giorni. Prima di consumarli è sempre meglio farli riscaldare in forno per qualche minuto.
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