Le cipolle ripiene sono uno di quei piatti che non smetteresti mai di mangiare. Io adoro qualsiasi tipo di verdura ripiena, ognuna di loro, come peperoni, pomodori, zucchine, dona al ripieno il loro sapore. E il gusto delle cipolle, a mio parere, le rende particolarmente appetitose.
Questa è una ricetta semplice e povera, tramandata da mia mamma, e vi garantisco che preparate in questo modo sono veramente buone.
Mi piacerebbe farvele assaggiare per farvi capire la loro bonta’ . I miei ospiti mi fanno sempre tantissimi complimenti quando glieli propongo in tavola. E pensare che preparali è veramente facilissimo.
Possono essere serviti come antipasto o come contorno o anche come apericena.
Vi consiglio anche i buonissimi
i fantastici carciofi ripieni o
gli involtini di verza.
Inoltre li potete servire accompagnati dai peperoni arrosto molto sfiziosi e da un buon pane fatto in casa o con i croccanti canestrelli di Taggia.
Ingredienti cipolle ripiene
Strumenti per la preparazione delle cipolle ripiene
Passaggi per la preparazione delle cipolle ripiene
Per preparare le appetitose cipolle ripiene iniziamo col mondare la verdura .
Nel frattempo mettiamo dell’ acqua a bollire nella nostra pentola a vapore Nel mentre, tagliamo a pezzi le carote, poi le patate e poi le zucchine e, in questo ordine, inseriamole nel cestello della vaporiera e portiamo a cottura. Ci vorranno all’incirca 20 minuti, ma fate sempre la prova con la forchetta per la verifica. Mi raccomando, in basso dovranno esserci le carote, in quanto sono le più lunghe a cuocersi, in mezzo, le patate e, per finire, le zucchine che sono le più veloci. Mentre le verdure si cuociono, apriamo con l’aiuto di un cucchiaio, le cipolle e lasciamole da parte.
Una volta portata a termine la cottura delle verdure, con lo schiacciapatate passiamole e inseriamole in una ciotola.
Dopo, aggiungiamo, il parmigiano grattugiato, la polpa della salsiccia, poi il sale e infine un filo di olio extra vergine di oliva e terminiamo amalgamando bene il tutto con una forchetta.
Quindi farciamo una ad una le cipolle in modo abbondante e spolveriamo con i semi di sesamo neri o con il pan grattato. Infine disponiamole su una teglia precedentemente unta e salata . Concludiamo infornandole a 180 gradi per circa 30 minuti a forno statico.
A cottura ultimata sforniamo e serviamo calde e … buon assaggio!
Finalmente sono pronte per essere servite! e … buon assaggio!
Conservazione e note
Le cipolle ripiene possono essere conservate in frigo per due giorni, e inoltre possono essere congelate. D’estate sono ottime servite fredde.
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