Peperoni arrosto

I peperoni arrosto conditi con le acciughe sono un contorno molto sfizioso, possono essere serviti anche come apericena. Le acciughe, una volta cotte, si sciolgono grazie all’ acqua lasciata dai peperoni e insieme, creano una crema davvero appetitosa. L’oliva dona il tocco finale.

E’ una ricetta semplice, veloce e richiede pochissimi ingredienti, alla portata di tutti.

Giocare in cucina con le verdure e’ una mia passione. Cerco sempre nuovi abbinamenti fino a trovare quelli migliori.

I peperoni sono ricchi di acqua, infatti sono adatti alla stagione estiva in quanto reintegrano i liquidi, e contengono molti sali minerali. Sono diuretici e ricchi di vitamina C, pensate la percentuale della vitamina C e’ quattro volte maggiore rispetto a quella contenuta negli agrumi, e la vitamina A.

Abbinate sempre peperoni gialli e rossi insieme. Quello rosso ha un sapore piu’ dolce, mentre quello giallo e’ leggermente piu’ aspro ma ha una concentrazione maggiore di antiossidanti.

Per completare il piatto, serviteli con le schiacciatine alle olive o con i canestrelli.

Vediamo ora la ricetta.