I pomodori ripieni fanno da contorno ai pranzi estivi e non solo. Questa è una ricetta semplice, preparata con pochi ingredienti, la faceva spesso mia nonna, quindi parliamo di almeno quaranta anni fa, e io ci sono molto affezionata, mi ricorda la mia infanzia e il calore della casa dei miei nonni. E come si sa, le cose semplici sono sempre le migliori.
Sono facili, veloci , alla portata di tutti.
Gustosi e stuzzicanti…insomma sono da provare!
Ideali da servire sia come antipasto o come contorno.
I pomodori si trovano in commercio tutto l’anno e molte sono le varieta’ . Per questa ricetta consiglio i classici pomodori tondi a grappolo, in quanto sono piu’ sodi rispetto agli altri e quindi mantengono bene sia la cottura che il ripieno.
A me piace molto sbizzarrirmi in cucina con le verdure, piano piano vi faro’ conoscere tante ricettine interessanti.
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Ingredienti per i pomodori ripieni
Strumenti per la preparazione dei pomodori ripieni
Passaggi per la preparazione dei pomodori ripieni
Iniziamo col lavare i pomodori sotto l’acqua corrente. Poi tagliamo la parte superiore, la calotta e lasciamola da parte in quanto ci servirà per dopo
Ora, con un cucchiaio svuotiamoli delicatamente rimuovendo tutto l’ interno e inseriamolo in una ciotola , e saliamo . Poi, capovolgiamo i pomodori svuotati per circa 10 minuti in modo che perdano l’acqua in eccesso . Nel frattempo, aggiungiamo alla polpa di pomodoro, il pan grattato, il prezzemolo tritato , l olio extravergine d’oliva, lo spicco di aglio tritato e per ultimo il sale e amalgamiamo bene con l’aiuto di una forchetta.
A questo punto i nostri pomodori sono pronti per essere farciti. Facciamo sbordare il ripieno, aggiungiamo la calotta del pomodoro che abbiamo precedentemente messo da parte e
sistemiamoli su di in una pirofila da forno precedentemente oliata, e Inforniamo a 180 gradi fino a doratura, per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforniamo, lasciamo raffreddare e finalmente serviamo… buon assaggio!
Conservazione e consigli
I pomodori ripieni sono ottimi consumati tiepidi e nella stagione estiva, anche freddi.
Si conservano in frigo per 2 giorni.
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Dosi variate per porzioni
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