I pancake alle mele sono dei dolci soffici, gustosi, senza burro e si preparano in pochissimi minuti senza l’ uso del forno!
Sono una variante piu’ ricca e profumata dei classici pancake
L’ impasto e’ soffice, leggero ed areato grazie alla presenza di piccoli pezzi di mela
La superficie rimane leggermente croccante, mentre l’ interno rimane umido e fragrante.
La dolcezza naturale delle mele riduce la necessità di zuccheri aggiunti, rendendoli più sani rispetto ad altri dolci.
Contengono carboidrati complessi che forniscono energia a lungo termine, perfetti per iniziare la giornata con il giusto sprint.
Le mele apportano fibre che aiutano la digestione e favoriscono il senso di sazietà.
Ideali da serire a colazione per iniziare la giornata con gusto e nutrimento abbinati a un buon the, o ad una tazza di latte o sono un’opzione golosa ma leggera per spezzare la fame nel pomeriggio, magari con un po’ di yogurt o frutta fresca.
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Ingredienti per la preparazione dei pancake alle mele
Strumenti
Passaggi per la preparazione dei pancake alle mele
Per preparare i buonissimi pancake alle mele inizia sbucciando una mela e tagliandola a pezzi piccoli.
Nel frattempo in una ciotola rompi l’ uovo e aggiungi la stevia o lo zucchero e mischia con una frusta a mano poi aggiungi il latte ed ottieni un composto omogeneo. Versa, poco alla volta, la farina insieme alla cannella e al lievito per dolci e amalgama bene aiutandoti anche con una spatola.
Il composto deve risutlare fluido
A questo punto aggiungi le mele tagliate a pezzi e amalgama bene.
Ungi una padella antiadernte a fondo piatto, con un filo di olio di semi e passa la carta assorbente.
Fai scaldare e versa con un mestolo, o un cucchiaio, l’impasto formando dei dischi e cuoci a fuoco dolce
Quando sulla superficie compaiono delle bollicine e i bordi iniziano a staccarsi, girali con una spatola e si cuoci dall’altro lato per altri 2-3 minuti, fino a doratura.
Una volta cotti si possono impilare in un piatto da portata e accompagnare con un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero.
Consigli e conservazione
Usa mele dolci e succose: come mele golden
Cuoci a fuoco medio-basso: Una temperatura troppo alta brucerebbe l’esterno lasciando l’interno crudo.
Puoi conservare i pancake alle mele in un contenitore ermetico separandoli con carta da forno per evitare che si attacchino. Si conservano per 2-3 giorni. Prima di servirli scaldali in padella per mantenere la consistenza croccante all’esterno e soffice dentro.
Puoi anche congelarli. Disponili su un vassoio e congelali singolarmente, poi trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Durano fino a 2 mesi. Al momento dell’uso, basta scaldarli in padella o nel forno.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare i pancake alle mele senza latte?
Sì, puoi sostituire il latte con bevande vegetali come latte di mandorla, soia o avena per una versione senza lattosio.
Si possono fare senza uova?
Sì, puoi sostituire l’uovo con mezza banana schiacciata
Dosi variate per porzioni
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