Le cipolle in agrodolce e’ una ricetta semplice ma di gran gusto.
Preparate con le cipolle borettane, che si distinguono per il loro bulbo bianco e appiattito e dalle loro piccole dimensioni
La loro consistenza tenera e succosa si avvolge in un irresistibile equilibrio tra dolce e acidulo, grazie alla caramellizzazione dello zucchero e alla vivacità dell’aceto.
Il profumo intenso, con note balsamiche e leggermente caramellate, anticipa un gusto ricco e avvolgente, perfetto per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati o crostini gourmet.
Il loro colore ambrato e la glassa che li avvolge li rendono irresistibili anche visivamente.
La glassa si forma dalla combinazione di zucchero e aceto, che caramellano lentamente, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
Non sono solo deliziose ma anche salutari in quanto le cipolle sono ricche di antiossidanti, favoriscono la digestione e hanno proprietà antibatteriche.
Ti potrebbero interessare anche
Ingredienti per la preparazione delle cipolle in agrodolce
Strumenti
Passaggi per la preparazione delle cipolle in agrodolce
Per preparare le buonissime cipolle in agrodolce, prendi una padella antiaderente d. 24 e versa lo zucchero di canna e l’ acqua. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno .
Una volta sciolto lo zucchero, aggiungi la noce di burro e fai sciogliere anch’ essa. Quindi aggiungi le cipolle borettane precedentemente lavate. Sala e cuoci per qualche minuito fino a che prendono leggermente il colore della glassa. Aggiungi l’aceto di mele, mescola e coperchia e fai cuocere per almeno 30 minuti, girandole di tanto in tanto, finché le cipolle saranno morbide e il liquido si sara’ ristretto a una glassa densa.. Nel caso si dovessero asciugare troppo, puoi aggiungere un filo di acqua durante la cottura.
E le cipolle in agrodolce sono pronte per essere gustate !
Conservazione e consigli
Le cipolle in agrodolce si conservano molto bene e il loro sapore migliora con il tempo. Una volta raffreddate, possono essere trasferite in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per due tre giorni
Ideale sarebbe prepararle il giorno prima.
Puoi aggiungere spezie come timo, alloro e pepe
Meglio servirle a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio il sapore
Se ti piace la mia ricetta VALUTALA CLICCANDO TANTE STELLE e CONDIVIDILA nei tuoi social e TI ASPETTO su
INSTAGRAM e su
Per rimanere sempre aggiornato sulle mie nuove ricette hai la possibilità’ di attivare le notifiche push del mio blog.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono fare senza zucchero?
Sì, puoi usare miele o sciroppo d’agave, oppure ridurre la quantità di zucchero e aumentare l’aceto per un gusto più deciso.
Meglio servirle calde o fredde?
Sono deliziose in entrambi i modi! A temperatura ambiente si apprezzano meglio tutti i sapori.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.
