La frittata di zucchine senza uova con farina di ceci è un piatto vegano che ricrea la consistenza e il sapore di una frittata tradizionale, ma utilizzando ingredienti completamente vegetali. È un’ottima opzione per coloro che seguono una dieta vegana o vegetariana, o per chiunque desideri semplicemente ridurre il consumo di uova.
Per preparare questa frittata, si utilizza la farina di ceci come base per la pastella anziché le uova. La farina di ceci è ricca di proteine, fibre e altri nutrienti, rendendo questa frittata non solo deliziosa ma anche nutriente.
Le zucchine vengono tagliate a rondelle sottili e precotte in forno in modo da diventare croccanti.
La farina di ceci fornisce una consistenza morbida e leggera, mentre le zucchine aggiungono freschezza e sapore al piatto.
Facile da preparare la si puo’ cuocere sia in forno che in padella. In questa versione e’ cotta in forno.
Ottima servita con una insalata fresca o una salsa.
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Ingredienti per la preparazione della frittata senza uova
Strumenti
Passaggi per la preparazione della frittata senza uova
Per preparare la frittata senza uova inizia col versare la farina di ceci, l’acqua ed il sale fino in una ciotola e, con la frusta a mano, miscela per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per un’ ora, miscelando ogni tanto, in modo che la farina non si depositi sul fondo Assicurati di ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
Nel frattempo lava accuratamente le zucchine, asciugale con della carta assorbente, per poi affettarle a rondelle con una mandolina , non troppo spesse. Quindi rivesti una teglia da forno con della carta forno e distribuiscile sopra di essa con un filo di olio extravergine di oliva, e cuoci a forno statico a 200 gradi per 10 minuti, fino a doratura. Sala solamente una volta che sono cotte, questo evitera’ di fargli perdere acqua in cottura, facendole diventare belle croccanti.
E lascia raffreddare. Poi aggiungile alla pastella, insieme all’ olio extravergine di oliva, e versa nello stampo da d. 24 rivestito con carta forno. Cuoci in forno statico per 30 minuti fino a doratura. Otterrai una crosta croccante e un interno morbido. Trasferisci la frittata su un piatto da portata e tagliala a spicchi.
Buon assaggio da Barbara
Consigli e note
La frittata senza uova si conserva in frigo per due giorni. Si puo’ consumare anche fredda.
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