I finocchi gratinati light sono un contorno gustoso ed appetitoso, un’ ottima alternativa ai finocchi conditi con la besciamella.
Si possono servire come accompagnamento a secondi di carne o pesce.
Il sapore delicato del finocchio si sposa benissimo con qualsiasi pietanza.
Di semplice e veloce preparazione, vengono tagliati a fettine ed impanati in un mix di pane grattato e parmigiano grattugiato, o pecorino.
A piacere si possono aggiungere le spezie, come la maggiorana o il timo, o addirittura semi di sesamo, o di finocchietto selvatico.
Fondamentale e’ la scelta di questo ortaggio, deve essere freschissimo e croccante.
Cuociono in forno statico per circa una ventina di minuti e a cottura ultimata risultano morbidi dentro e croccanti fuori.
Ottimi cotti anche in friggitrice ad aria per 7 minuti o nel forno a microonde con la funzione combinata.
Piacciono molto anche a i piu’ piccoli, ed e’ un modo per cucinarli senza troppo grassi, infatti non servono formaggi filanti e, come detto prima, non serve besciamella, ma solo poco olio.
Ideali per ogni tipo di alimentazione, anche per i vegetariani, e si possono preparare benissimo in anticipo e farli riscaldare al momento senza intaccare il sapore e la croccantezza.
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Ingredienti per la preparazione dei finocchi gratinati light
Strumenti
Passaggi per la preparazione dei finocchi gratinati light
Per preparare i buonissimi finocchi gratinati light iniziamo col rimuovere i gambi e le parti piu’ esterne rovinate e dure.
Quindi laviamoli bene sotto l’acqua corrente, poi asciughiamoli con della carta assorbente e tagliamoli con una mandolina a fette non sottilissime e aggiungiamole in una ciotola insieme all’ olio extravergine di oliva e mischiamo bene.
In un’ altra ciotola invece, prepariamo il mix di pan grattato, parmigiano grattugiato, le spezie ed il sale.
Mescoliamo e versiamo sui finocchi.
Quindi mescoliamo il tutto in modo che il pangrattato ed il formaggio aderiscano ai finocchi.
Poi stendiamo un foglio di carta forno su una teglia da forno e adagiamo i finocchi non sovrapponendoli troppo tra di loro.
Il composto di pane e formaggio che rimmarra’ al fondo della ciotola, versiamolo sopra ai finocchi, e cuociamo a 180 gradi per 20 minuti.
Terminata la cottura, impiattiamo e serviamo caldi e … buon assaggio!
Conservazione e note
I finocchi gratinati light si conservano in frigo per due giorni. Prima di servire consiglio di scaldare il forno per qualche minuto.
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