L’insalata di mango è un’idea di piatto molto gustosa, è veloce da preparare e soprattutto molto fresco. Noi in casa ne facciamo un notevole consumo, tutti adoriamo il sapore e la polpa del mango ma, soprattutto ne appreziamo le sue proprietà.
Il mango è originario dell’India, ma oggi è coltivato in tutto il mondo, specialmente nelle zone tropicali. È un frutto ricco di vitamine, minerali e fibre, è noto per le sue proprietà antiossidanti e benefiche per la vista e per il sistema immunitario.
Questa ricetta per me simboleggia la leggerezza, la freschezza, i colori e la massima bontà che deve avere un piatto estivo. Ma … tante e tante volte l’ho replicata anche in inverno, grazie alla possibilità di trovare il mango anche nei periodi meno caldi. La propongo come piatto unico da portare anche al mare, ma tante volte la si può abbinare ad altri alimenti come salumi, formaggi o carpacci. Nei periodi meno caldi l’accompagno ai secondi piatti proponendola come contorno … è decisamente un accoppiata unica!
Realizzate questa colorata, allegra e invitante insalata seguendo i miei passaggi e … non la dimenticherete!!!
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Ingredienti
Insalata di mango: ricetta
- Energia 240,03 (Kcal)
- Carboidrati 27,07 (g) di cui Zuccheri 22,43 (g)
- Proteine 5,96 (g)
- Grassi 13,57 (g) di cui saturi 3,86 (g)di cui insaturi 1,44 (g)
- Fibre 3,17 (g)
- Sodio 274,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Preparazione dell’Insalata di mango
Prima di tutto pulire il mango:
Dividere il mango in 2 parti sfiorando il nocciolo.
Successivamente praticare delle incisioni con la punta di un coltello prima in modo verticale.
Poi in modo orizzontale formando dei quadratini.
Quindi con l’aiuto della mano spingere il dorso e staccare i quadratini del mango.
Successivamente sbucciare e sminuzzare lo zenzero.
Poi sminuzzare anche il mix di frutta secca.
Quindi trasferire i cubetti di mango nella zuppiera e unirvi anche i pomodorini tagliati a metà, lo zenzero, il mix di frutta secca, la rucola lavata ed asciugata, le scaglie di parmigiano ed un po’ di olio a filo.
Mescolare, sistemare di sale e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che si possa gustare fresca.
Infine togliere dal frigorifero, impiattare a piacere e servire …
Buon appetito !!!
Consigli sull’ Insalata di mango
Si consiglia di consumare subito l’ Insalata di mango, al max entro la giornata stessa della realizzazione.
Domande sull’ Insalata di mango
Si può sostituire l’insalata con un altro ingrediente?
Il mango si abbina bene con le carni bianchi quindi, un ottima alternativa, potrebbero essere pezzetti di pollo da condire al posto della rucola.
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