Particolarmente buona mangiata caldissima o tiepida è una crostata da servire come antipasto caldo vegetariano o come pietanza da buffet,adatta ai pasti consumati in piedi tra una chiacchiera e l’altra. Una ricetta versatile,direi….
Io l’ho preparata per una normale cena in famiglia!
Torta salata alle verdure gratinate e besciamella
- per l’impasto
- 400 gr di farina
- 100 gr di olio evo
- 100 gr di vino bianco
- 30 gr d’acqua
- sale
- per la besciamella
- 500 ml di latte fresco
- 30 gr di burro
- 50 gr di farina
- un pizzico di sale
- un pizzico di noce moscata
- per la farcitura
- 100 gr di scamorza affumicata a fette
- 3 grossi champignon
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 pomodoro rosso
- 6 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio evo
- sale qb
PREPARAZIONE:
Per la semplicissima preparazione della base date un’occhiata qui!
Preparate una profumata besciamella,se non l’avete mai fatta leggete qua!
Ora iniziamo la composizione della torta salata:
affettate tutte le verdure dopo averle lavate e asciugate appropriatamente.
Stendete la pasta frolla in una teglia,spalmate la besciamella,tenendone da parte 2 cucchiai,e ricoprite la superficie di fette di scamorza affumicata,tenendone 1-2 fette a parte.
Fate un trito misto di pangrattato,prezzemolo,olio e sale.
Create un primo strato di verdure con pomodori e funghi,spolverate col trito.
fate un secondo strato con le restanti verdure,terminate col trito rimasto,la besciamella e la scamorza tenute da parte.
Infornate la torta salata a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate stiepidire prima di servire
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Ciao Ti volevo chiedere, x l’impasto con cosa posso sostituire il vino?
Sono astemia 🙁
Considera che la poca percentuale di alcool del vino evaporerà in cottura,ma se proprio non vuoi provare,prova con dell’acqua frizzante!
grazie mille x il consiglio 😉
sfiziosissima! la voglio assolutamente provare. mi consigli la misura della teglia con queste dosi? o in alternativa, le misure di una teglia rettangolare? grazie!!
Ciao! Io ho usato una 24 di circonferenza, ma se vuoi una rettangolare potrebbe andare una 20×30 circa!