PIZZA PARIGINA TARTUFATA(ricetta salati)

La pizza parigina è un’incrocio strepitoso tra le pizze farcite di pasta sfoglia e la classica pizza… un connubio piacevole per il palato dalle mille varianti. Una base di pizza,una farcitura che ci ispira e un “coperchio” di sfoglia croccante e friabile;io la propongo tartufata in quanto adoro quel gusto,anche se di tartufo non ce n’è…gli da un gusto forte e deciso,degno di un impasto così ricco,provatelo,ma se preferite sapori più delicati potete sbizzarrirvi come volete!

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per 4 persone
INGREDIENTI:

• 400 gr di farina manitoba
• 220 ml di acqua
• 15 gr di lievito di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 30 gr di olio evo
• uncucchiaino di sale
• un rotolo di pasta sfoglia
• 150 gr di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• un vasetto di funghi tartufati da 200 gr
• qualche cucchiaio di passata di pomodoro
• sale
• un cucchiaio di latte

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PREPARAZIONE:
Fate una fontana con la farina,unite l’acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere lo zucchero e il lievito,mischiate un pò,aggiungete l’olio e il sale e continuate ad impastare fin quando otterrete un’impasto consistente ed elastico.Formate una palla e ponetela in un recipiente a bordi alti leggermente unto e coprite con della pellicola da cucina.

mettete a lievitare l’impasto nel forno a 30° per circa un’ora o fin quando avrà raddoppiato di volume.Dopodichè sgonfiatelo e stendetelo in una teglia per pizza

 

Dopodichè sgonfiatelo e stendetelo in una teglia per pizza fino a farla diventare leggermente più grande della pasta sfoglia.Adagiatevi il prosciutto cotto,i funghi,la mozzarella schiacciata con uno schiacciapatate,e la passata di pomodoro.

Coprite il tutto con la pasta sfoglia e chiudete bene i bordi della circonferenza. Spennellate la superficie col latte e cospargete di sale,bucherellate con una forchetta e infornate a 220° per circa 20 minuti in forno statico a un’altezza medio-bassa.Sfornate e lasciate stiepidire prima di servire.

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