COSTINE DI MAIALE IN PADELLA (ricetta secondo carne)

Le costine di maiale, dalle mie parti, sono un classico da cuocere alla brace ma a casa mia si mangiano spesso anche così,una cottura forse un pò lunga ma che procede da sola senza rischi di bruciature e con una morbidezza della carne garantita.Le costine di maiale in padella sono semplici, gustose e morbidissime!I miei bambini le preferiscono così,sono tenere e non hanno quel sapore di brace che ai più piccini non fa impazzire…gliele propongo con un’insalatina fresca condita con olio,sale e limone e la cena è servita!

Costine di maiale in padella

per 2 persone
INGREDIENTI:

• 4 costine lunghe divise a metà
• 3 spicchi d’aglio in camicia
• un rametto di rosmarino
• 30 gr d’olio evo
• vino bianco
• sale

PREPARAZIONE:
Mettete in un’ampia padella antiaderente l’olio,l’aglio leggermente schiacciato,il rosmarino,le costine  e un bel bicchiere di acqua e vino ( 2/3 di acqua e1/3 di vino).

Coprite e lasciate cuocere per un’ora circa a fuoco basso o comunque fin quando la carne inizia astaccarsi dall’osso.

Scoperchiate e lasciate restringere il sugo e colorire le costine a fuoco moderato fino a rosolatura gradita,salate e servite calde con una fresca insalata(la mia è valeriana).

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