La Torta del nonno è la versione al cioccolato della classica torta della nonna, altrettanto semplice da preparare e golosissima perché racchiude un cuore con un’irresistibile crema pasticcera al cioccolato.
La torta del nonno al cioccolato è un dolce a base di frolla al cacao che racchiude un cuore di morbida crema pasticcera al cacao, viene cotta in forno con dei pinoli o delle mandorle in scaglie in superficie.
Se state cercando la torta del nonno con cuore cremoso al cioccolato, siete nel posto giusto, la mia ricetta è super collaudata e lo ritengo uno dei miei cavalli di battaglia.
Quando voglio andare sul sicuro uso sempre questa ricetta della torta del nonno,
perfetta a fine pasto e in ogni momento della giornata in cui si ha voglia di una dolce coccola.
Se vi ho incuriosito e volete preparare anche voi la mia torta del nonno, non vi resta che provarla.
Monica
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INGREDIENTI TORTA DEL NONNO
- 250 gsemola di grano duro rimacinata (quella gialla per fare la pasta)
- 50 gcacao amaro in polvere
- 100 gzucchero
- 1uovo (di medie dimensioni)
- 125 gburro
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
Per la crema pasticcera al cioccolato
- 500 mllatte
- 100 gcioccolato fondente al 70%
- 2tuorli
- 125 gzucchero
- 25 gfarina
- 20 gmaizena
Per la decorazione
- 30 gpinoli
- q.b.cacao zuccherato in polvere
Strumenti
- 1 20 cm con cerchio apribile
Preparazione
Prima di tutto preparate la pasta frolla al cacao come vi spiego QUI. Quando sarà pronta avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete in frigo almeno mezz’ora prima dell’utilizzo.
Intanto preparate la crema pasticcera al cioccolato, come descritto QUI, e una volta pronta lasciatela intiepidire.
A questo punto prelevate la frolla dal frigo, dividetela in due parti, una leggermente più grande con la quale rivestirete il fondo e i bordi dello stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Pubblicità Per stendere la frolla vi consiglio di metterla tra due fogli di carta da forno così rimarrà bella liscia.
Una volta rivestito il fondo e i bordi dello stampo, bucherellate con i rebbi di una forchetta e versate all’interno la crema pasticcera al cioccolato.
Prendete la seconda parte di frolla e stendetela come vi ho spiegato sopra, poi adagiatela delicatamente sullo stampo. Sigillate i bordi facendo attenzione a non far fuoriuscire la crema pasticcera, bucherellate infilando delicatamente uno stuzzicadenti qua e là.
Pubblicità Cospargete con i pinoli e infornate a 180°, a forno preriscaldato, per circa 45 min.
Dopodiché, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare il dolce su un vassoio da portata, mettete in frigo e servite possibilmente il giorno successivo spolverizzando con del cacao dolce.