Se amate la torta della nonna ma cercate una versione più veloce, fresca e senza forno, questa torta della nonna senza cottura fa al caso vostro! È un dolce estivo perfetto per le giornate calde, con una base di biscotti croccanti e una crema pasticcera al limone profumata e vellutata. Il tocco finale? I classici pinoli tostati e lo zucchero a velo, proprio come vuole la tradizione.
Questa ricetta nasce dall’idea di portare in tavola i sapori di sempre in una versione più leggera e adatta all’estate: niente forno, niente gelatina, solo ingredienti semplici e genuini. È la torta perfetta da servire dopo pranzo o per una merenda speciale, pronta in pochi passaggi e senza stress. Torta della nonna senza cottura è un dolce estivo facilissimo e senza colla di pesce che non ha nulla da invidiare alla celebre torta della nonna. Per realizzare questa torta ho utilizzato la classica base di biscotti secchi e burro che si usa per le cheesecake che è una valida alternativa quando non si vuol accendere il forno. Per chi mi segue su Instagram e soprattutto nelle stories avrà visto che non mi è riuscita al primo colpo perché onestamente ho ricevuto la visita di mio cugino Flavio mentre stavo girando il video e tra una chiacchiera e l’altra ho sbagliato il dosaggio del burro e la base non ha retto. Non mi sono persa d’animo e l’ho rifatta subito e questo è il risultato. Una torta della nonna senza cottura, fresca e golosissima.
Provatela perché è buonissima!
Monica
Provate anche:
ZUCCOTTO AL CAFFE’ SENZA COTTURA
Ingredienti torta fredda
Per la base
Per la crema pasticciera
Per la decorazione
Strumenti
Preparazione torta nonna senza forno
Per prima cosa sbattete le uova intere con lo zucchero e l’amido di mais ottenendo una cremina liscia.
Fate scaldare il latte senza farlo bollire con la buccia del limone e versatelo sulle uova e mescolate bene.
Portate sul fuoco a fiamma dolce e fate addensare la crema pasticciera, quindi versatela in una ciotola, coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare completamente.
Sbriciolate i biscotti secchi in un mixer, versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Mescolate fino a ottenere un composto granelloso e umido e versatelo all’interno di uno stampo da 18 cm rivestito con pellicola alimentare. Pressate bene alzando i bordi quindi mettete in frigo a rassodare 10 minuti.
Con queste dosi potete utilizzare anche uno stampo da 22 cm, la torta verrà un pò più bassa.
Riprendete la base e versate all’interno la crema pasticciera ormai fredda, livellate e coprite con il restante composto di biscotti. Livellate e coprite con la pellicola, quindi mettete in frigo a rassodare almeno un paio di ore.
Prima di servire, decorate la torta della nonna senza cottura con zucchero a velo e pinoli.Per un sapore più deciso vi consiglio di tostarli in una padella antiaderente.
Dosi variate per porzioni