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Polpette di ceci

Polpette di ceci

Polpette di ceci, una ricetta super veloce, leggera e sfiziosa, perfetta per tutti gli amanti dei legumi e per chi come me soffre di allergia al nichel. Che cos’è l’allergia al nichel? QUI e QUI trovate alcune info su come convivere con questa allergia. Ma ora torniamo alla ricetta delle polpette di ceci, perché meritano veramente di essere provate, perfette in ogni occasione, anche come antipasto o secondo piatto vegetariano. Seguitemi che vi racconto come le preparo.

Monica

Non perdete anche l’Insalata di ceci rucola e salmone  e la raccolta di Polpette.

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Polpette di ceci
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 15 polpette
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 460 g Ceci precotti
  • 2 Uova
  • 2 cucchiai Parmigiano Reggiano o grana (grattugiato)
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Timo limonato
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai Pane grattugiato

Preparazione

  1. Per questa ricetta ho usato i ceci in scatola, quindi vi basta sgocciolarli e sciacquarli ben bene sotto l’acqua corrente, altrimenti QUI trovate come cuocere i ceci secchi e una volta cotti proseguite come di seguito:

  2. Mettete i ceci nel boccale del mixer e azionate fino a ridurli in poltiglia, potete fare questa operazione in più riprese se il vostro frullatore è piccolo.

  3. Versate i ceci frullati in una ciotola e aggiungete le uova, il formaggio, il pane grattugiato e il prezzemolo e il timo tritati, regolate di sale.

  4. Mescolate bene fino ad ottenere un composto compatto, quindi formate delle palline, schiacciatele leggermente e posizionatele sulla leccarda rivestita di carta da forno, irrorate con olio extra vergine di oliva e infornate a 200°, a forno ventilato preriscaldato, per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

  5. Infine sfornate e servite le Polpette di ceci.

Note

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