Chi l’ha detto che per gustare una buona pizza fatta in casa bisogna attendere ore e ore di lievitazione? Con la pizza furba con lievito istantaneo possiamo portare in tavola una base soffice e gustosa in soli 30 minuti, senza rinunciare al piacere di una cena conviviale. È la soluzione perfetta quando la voglia di pizza arriva all’improvviso, oppure quando abbiamo poco tempo a disposizione ma non vogliamo ordinare quella da asporto.
L’impasto è semplicissimo: basta mescolare farina, acqua, olio e lievito istantaneo per torte salate, e in pochi minuti avremo una base pronta da stendere e condire a piacere. Non occorrono lunghe attese, e la consistenza finale ricorda quella di una focaccia morbida. Il bello è che possiamo personalizzare la pizza furba in mille modi: margherita classica, con verdure grigliate, con prosciutto e formaggio, oppure in versione bianca con patate e rosmarino.
Se amate sperimentare, potete provare anche la focaccia ripiena in padella, perfetta d’estate quando non si vuole accendere il forno, oppure alternarla alla focaccia veloce allo speck. In ogni caso, questa ricetta vi conquisterà per la sua rapidità e per il risultato sorprendente.
Un consiglio? Non aspettatevi lo stesso identico sapore della pizza con lunga lievitazione: qui il segreto non è il tempo, ma la praticità. Eppure, con un buon condimento e una cottura ben fatta, la pizza furba saprà regalarvi grandi soddisfazioni.
Provatela perché é buonissima!
Monica
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Ingredienti pizza senza lievitazione
Strumenti
Come preparare la pizza senza lievitazione
Per realizzare la Pizza furba con lievito istantaneo, per prima cosa, versate la farina in una ciotola insieme al sale, allo zucchero e al lievito, quindi versate l’acqua e l’olio e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto facilmente lavorabile.
Stendete l’impasto e adagiatelo in una teglia da forno da 28X31 cm precedentemente oliata, quindi condite con la passata di pomodoro alla quale avrete aggiunto origano, sale e olio a piacere.
Infornate a 230°, a forno statico preriscaldato per circa 10 minuti, tirate fuori e mettete sopra la mozzarella tagliata a dadini e rimettete in forno fino a quando sarà completamente sciolta.
Infine sfornate e servite la Pizza furba con lievito istantaneo con un giro d’olio extra vergine di oliva a crudo.
Consigli, varianti, sostituzioni e conservazione
Usate farina 0 o 00, meglio se con una piccola parte di semola per più croccantezza.
Condite con pomodoro e mozzarella, ma anche con verdure o formaggi a piacere.
Servite appena sfornata, è la versione più golosa.
Potete conservarla per 1 giorno e scaldarla in forno o padella.
Consigli, varianti, sostituzioni e conservazione
No, va usato quello per torte salate, meglio se questo QUI.
Si può fare senza forno?
Sì, potete cuocerla anche in padella con coperchio o in friggitrice ad aria dividendo l’impasto in base al cestello.
È adatta anche per i bambini?
Sì, perché resta morbida e facilmente digeribile.
Dosi variate per porzioni
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Scusa, è preferibile stendere la pasta col matterello per essere più uniforme, o a mano?
Con il matterello.
Ciao ho provato a fare la pizza, ho seguito alla lettera i passaggi, ma l impasto mi risultava duro…l ho dovuto lavorare un bel po’..ma ho avuto difficoltà a stenderla anche con il matterello. Infatti i bordi erano sottili e croccanti secondo me non è cresciuta come doveva. Dove ho sbagliato??