Il Pan di panna è un pane dolce preparato con panna fresca nell’impasto che lo rende sofficissimo. Come molte delle mie ricette è nato per recuperare della panna prossima alla scadenza e anziché gettarla, l’ho messa in questo pane dolce perfetto per la prima colazione o la merenda di tutta la famiglia. Ho cercato in rete e ho trovato diverse versioni del pan di panna ma nessuna mi ha convita perché la quantità di panna contenuta nella ricetta non è sufficiente, senza l’aggiunta del burro, a donare la morbidezza adatta a questo pane dolce. Così ho modificato la mia ricetta del Danubio ed è uscito questo meraviglioso pan di panna che insieme ai cornetti facili sono le mie ricette preferite.
Provatelo perché è buonissimo!
Monica
Prova anche:
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Danubio senza latte burro e uova
Ingredienti pan di panna
Preparazione del pan di panna
Per prima cosa mettete la farina in una ciotola insieme al lievito di birra disidratato, allo zucchero e al sale, aggiungete l’uovo, la panna fresca, il latte e mescolate bene.
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Trasferite sul piano di lavoro e impastate energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e mettetela in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettete in forno spento con luce accesa fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore, in estate molto meno per via delle temperature alte.
Riprendete l’impasto, sgonfiatelo e dividetelo in 12 palline della stessa grandezza. Sistematele una accanto all’altra sul fondo di una teglia 30X20 oliata. Coprite con pellicola e fate lievitare ancora un’ora.
Dopodiché spennellate con il tuorlo e il latte sbattuti e infornate a 180° per circa 25/30 minuti e comunque fino a quando la superficie è ben dorata. Potete completare decorando con zucchero a velo.
Note
Dosi variate per porzioni