Pan di panna, è nato in realtà per recuperare della panna prossima alla scadenza e anziché gettarla, l’ho messa in questo pane dolce perfetto per la prima colazione o la merenda di tutta la famiglia. Mia figlia Alice ha detto che è buonissimo e io mi fido di lei, mentre per le ricette salate chiedo all’altra mia figlia, Alessia. Come sapete i bambini dicono sempre la verità, e anche in questo caso è così, il pan di panna assolve benissimo il suo compito. Per realizzarlo ho modificato la ricetta delle Treccine di pan brioche allo yogurt, sicuramente più leggere e altrettanto buone. Seguitemi che lo prepariamo insieme!
Monica
Non perdete anche le Girelle crema e gocce di cioccolato!
Ingredienti
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250 ml Panna fresca liquida
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100 ml Latte
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1 uovo
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600 g Farina Manitoba (o metà 00 e 1/2 manitoba)
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80 g Zucchero
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10 g Sale
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15 g Lievito di birra fresco
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1 tuorlo (per spennellare)
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1 cucchiaio Latte (per spennellare)
Preparazione
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Fate scaldare il latte leggermente, deve essere tiepido, quindi scioglietevi il lievito di birra e versatelo nella ciotola della planetaria (potete farlo anche a mano).
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Unite l’uovo e la panna, lo zucchero e il sale ed azionate a bassa velocità.
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Versate la farina a mano a mano e impastate tutto velocemente fino ad ottenere un impasto compatto, morbido e che non si attacca alle mani. Formate una palla e copritelo con della pellicola e un canovaccio e mettete a lievitare in forno spento con luce accesa per circa 2 ore.
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Trascorso questo tempo, l’impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume, prendetelo e dividetelo in 12 palline di uguale misura.
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Rivestite una pirofila della misura di 30X20 cm con dell carta da forno e posizionate le palline una accanto all’altra, facendo 4 file. Coprite nuovamente con la pellicola e il canovaccio e rimettete i forno spento con luce accesa per almeno mezz’ora.
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Per ultimo, spennellate i panini con il tuorlo sbattuto e il latte e infornate a 180°, a forno caldo, per circa 25/30 minuti e comunque fino a quando il pan di panna è ben dorato.
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Infine, sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Note
I pan di panna è ottimo farcito con creme spalmabili o con la confettura che preferite.
Questa ricetta è adatta anche per chi soffre di allergia al nichel, QUI e QUI per saperne di più.
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