Oggi ho preparato i finocchi grigliati, un contorno facilissimo, economico e decisamente leggero, perfetto dopo giorni di abbuffate.
Se non sapete come cucinare i finocchi, questa dei finocchi alla griglia è una ricetta che dovete assolutamente provare, anche se sono buonissimi crudi in deliziose insalate come l’ insalata finocchi arance e salmone o insalata di mele e finocchi.
Il finocchio è un ortaggio conosciuto soprattutto per le se proprietà depurative e digestive ed è ottimo sia crudo che cotto e ha pochissime calorie, quindi adatto se volete rimanere leggeri ma non tutti sanno che esiste il finocchio maschio e il finocchio femmina. Il finocchio maschio è quello panciuto ed è più adatto ad essere consumato crudo, mentre il finocchio femmina, quello più snello è adatto ad essere consumato cotto, come in questo caso.
La ricetta dei finocchi grigliati è molto semplice e veloce e si puo’ usare per accompagnare secondi piatti di carne che di pesce.
Monica
Provate anche le COTOLETTE DI FINOCCHI QUI e i FINOCCHI GRATINATI AL CURRY QUI.
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Per prima cosa pulite i finocchi, eliminate i gambi e le barbette verdi, staccate alla base il torsolo e togliete le prime foglie esterne e più dure, quindi affettateli ad uno spessore di circa un centimetro, lavate le fette e tamponatele.
Scaldate la griglia, io uso questa QUI, deve essere molto calda e adagiatevi le fette di finocchi e fate cuocere almeno 5 minuti per lato circa. Devono essere morbidi ma rimanere croccanti per questo non è necessario sbollentarli prima.
Togliete le fette dal fuoco e sistematele su un vassoio e conditele semplicemente con olio extra vergine di oliva, sale e prezzemolo fresco ma potete aggiungere pepe nero macinato, aceto o succo di limone.
Consigli e varianti:
Potete aromatizzare i finocchi alla griglia con le spezie che preferite, curry, peperoncino, zenzero, curcuma, pepe rosa.
I finocchi alla griglia una volta cotti si possono conservare per un paio di giorni in frigo chiusi in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
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