Il trifle alla panna e cioccolato è un dolce al cucchiaio di origine anglosassone.
Si prepara mettendo a strati delle fette di torta, di solito una sponge cake o una pound cake, con confettura, crema, panna montata e frutta fresca.
In questa mia versione ho messo invece semplice panna montata e una golosissima ganache al cioccolato.
Questo dolce è perfetto anche per utilizzare una torta che non è venuta tanto bene.
Tagliandola a fette e farcendola a strati dentro un contenitore troverà nuova vita e diventerà un dolce davvero buonissimo.
Io ho utilizzato una pound cake che doveva servire a preparare un dolce totalmente diverso.
Ma al momento di sformarla dallo stampo si è divisa a metà per cui non andava più bene per il suo scopo originale.
Non potevo certo restare senza dessert della domenica e pertanto ho cambiato obiettivo e ho preparato questo superlativo trifle alla panna e cioccolato.
Niente male, no?
ALTRE RICETTE DI TORTE FARCITE
Ingredienti trifle alla panna e cioccolato
Per la base
Per la ganache al cioccolato
Per la panna montata
Per decorare
Come preparare il trifle alla panna e cioccolato
Tagliare la torta prescelta a fette spesse circa un centimetro.
Disporne la metà sul fondo di uno stampo rotondo in vetro come richiesto da questo tipo di dolce.
Mettere la panna per la ganache in un pentolino assieme al cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
Farla scaldare a fiamma dolce mescolando con un cucchiaio.
Fare sciogliere completamente il cioccolato e fare intiepidire.
Montare la rimanente panna ben fredda con le fruste elettriche.
Quando è quasi pronta aggiungere anche la vanillina e lo zucchero a velo.
Versare metà della ganache sul pandispagna.
Ricoprire con metà della panna montata.
Fare un altro strato di torta, poi unire la rimanente ganache e panna montata.
Decorare la superficie del dolce con del cioccolato fondente grattugiato.
Riporre in frigorifero il trifle alla panna e cioccolato per almeno un paio d’ore prima di servire.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Il trifle alla panna e cioccolato si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
VARIANTI
Al posto della pound cake che forse è un po’ pesante come base, possiamo usare un semplice pandispagna soffice oppure una qualsiasi torta da dispensa spruzzati con una bagna a piacere.
Inoltre, se non vogliamo accendere il forno, possiamo usare anche dei savoiardi leggermente bagnati nel latte.
Dosi variate per porzioni