La torta quattro quarti è un dolce semplice, preparato con pochi ingredienti e dal gusto delizioso.
In pratica è la versione italiana della pound cake di origine anglosassone e si prepara con uova, zucchero, burro e farina in eguale quantità.
Infatti sfornare questa torta è davvero semplicissimo.
Basta pesare le uova sgusciate e poi mantenere lo stesso peso per gli altri ingredienti.
Diventa così facilissimo preparare la nostra torta con due, tre o quattro uova a seconda della dimensione della teglia che abbiamo scelto e al numero di commensali.
Per comodità vi darò il peso degli ingredienti che ho usato io partendo da 4 uova medie.
La torta quattro quarti è buonissima così com’è gustata a colazione semplicemente spolverizzata di zucchero a velo, ma possiamo anche farcirla con creme o marmellata per creare un dolce ancora più speciale.
Possiamo anche usare l’impasto di questa torta per creare torte di mele, alle noci o con gocce di cioccolato semplicemente aggiungendo il nostro ingrediente preferito.
Prima di vedere insieme come preparare la torta quattro quarti vi lascio qualche altra idea di torte semplici per la colazione o la merenda.
ALTRE RICETTE DI DOLCI DA CREDENZA
Ingredienti per la torta quattro quarti
- Energia 322,54 (Kcal)
- Carboidrati 35,90 (g) di cui Zuccheri 21,54 (g)
- Proteine 4,84 (g)
- Grassi 18,56 (g) di cui saturi 11,63 (g)di cui insaturi 6,84 (g)
- Fibre 0,45 (g)
- Sodio 68,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la torta quattro quarti
Sgusciare le uova e metterle in una ciotola assieme allo zucchero.
Montarle con le fruste elettriche alla velocità massima per alcuni minuti fino a che diventano gonfie e chiare.
Fare sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.
Dopo che si sarà intiepidito versarlo a filo nella ciotola con le uova mescolando con le fruste a bassa velocità.
Aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
Profumare l’impasto con un cucchiaino di estratto di vaniglia e con la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Mescolare ancora con delicatezza.
Imburrare e infarinare uno stampo rotondo del diametro di 20 centimetri oppure ungerlo con uno staccante per torte.
Preferibilmente usare una tortiera con il bordo apribile.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti facendo sempre la prova stecchino prima di tirare fuori il dolce dal forno.
Farlo intiepidire una decina di minuti quindi estrarlo dallo stampo e trasferirlo su di una griglia per farlo raffreddare completamente.
Al momento di servire la torta quattro quarti spolverizzarla con abbondante zucchero a velo.
I consigli di Dany
CONSERVAZIONE
La torta quattro quarti essendo un dolce da credenza si conserva a temperatura ambiente anche per diversi giorni ben coperta con una campana per torte.
NOTE
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.