La salsa al burro di arachidi è una ricetta ispirata alla cucina thai.
L’ingrediente principale naturalmente è il burro di arachidi che possiamo comprare già pronto a patto che sia senza sale e senza zucchero oppure lo possiamo preparare in casa con la ricetta che trovate qui.
Gli altri ingredienti sono numerosi, ma semplici e facili da reperire e contribuiranno a rendere questa salsa davvero unica e dal gusto intenso.
Troviamo infatti l’aglio, lo zenzero, la salsa di soia, il peperoncino, il lime e lo zucchero.
Potete già immaginare che la salsa al burro di arachidi avrà un sapore sfaccettato e pieno di contrasti.
Potremo usare questo condimento per arricchire numerosi piatti come ad esempio del semplice riso bollito, delle verdure saltate, del pollo alla piastra, del tofu tagliato a cubetti e rosolato in padella.
Potremo servire questa salsa anche come dressing, ovvero come salsina in cui intingere delle verdure crude tagliate a bastoncino per un antipasto davvero sfizioso.
ALTRE RICETTE DI SALSE CON FRUTTA SECCA
Ingredienti per la salsa al burro di arachidi
- Energia 164,29 (Kcal)
- Carboidrati 7,92 (g) di cui Zuccheri 4,19 (g)
- Proteine 6,14 (g)
- Grassi 13,35 (g) di cui saturi 2,64 (g)di cui insaturi 9,85 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 238,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la salsa al burro di arachidi
Mettere il burro di arachidi in una ciotola e versarvi la salsa di soia ed il succo di lime.
Unire quindi il peperoncino macinato e il cucchiaio di zucchero di canna.
Pelare uno spicchio d’aglio e grattugiarlo finemente oppure spremerlo con un attrezzo apposito.
Unire la polpa ottenuta al resto degli ingredienti.
Tagliare una fetta di zenzero fresco e sbucciarlo.
Grattugiarlo o tritarlo più finemente possibile e metterlo nella ciotola.
Infine versare sul burro di arachidi l’acqua ben calda, poco per volta.
Mescolare bene con una frusta a mano.
L’acqua calda farà si che il burro di arachidi si sciolga leggermente rendendolo fluido.
Ottenuto un composto liscio ed omogeneo trasferirlo in un contenitore con coperchio.
Conservare la salsa al burro di arachidi in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
La salsa al burro di arachidi si conserva in frigorifero per due o tre giorni al massimo.
VARIANTI
Al posto dello zucchero di canna possiamo usare dello sciroppo d’acero.
Possiamo sostituire il burro di arachidi con qualsiasi altro burro di frutta secca come ad esempio il burro di mandorle, il burro di anacardi oppure il burro di nocciole.
Dosi variate per porzioni