Il pudding di pane è un dolce britannico semplice e delizioso da preparare con il pane raffermo, uova, latte e zucchero.
Questa è la ricetta base che possiamo arricchire con pezzetti di cioccolato, uvetta o frutta secca.
In pratica è un budino di pane e come tale è una perfetta ricetta del riciclo da gustare nella sua morbidezza cucchiaiata dopo cucchiaiata.
È davvero semplice da preparare, non richiede nessun tipo di attrezzatura particolare ed è davvero delizioso gustato come fine pasto, come merenda e persino a colazione.
Dopo aver spezzettato tutto il pane sarà sufficiente aggiungere tutti gli altri ingredienti in una ciotola e mescolare bene.
Dopo aver versato il composto nella pirofila prescelta potremo procedere con la cottura.
Se avremo scelto uno stampo in ceramica potremo servire il pudding di pane direttamente nel contenitore in cui l’abbiamo cotto.
Prima di vedere insieme come prepararlo vi lascio qualche altro suggerimento per delle ricette dolci e salate a base di pane.
Ingredienti per il pudding di pane
- Energia 379,76 (Kcal)
- Carboidrati 48,68 (g) di cui Zuccheri 27,04 (g)
- Proteine 11,64 (g)
- Grassi 15,95 (g) di cui saturi 8,76 (g)di cui insaturi 6,43 (g)
- Fibre 3,01 (g)
- Sodio 337,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il pudding di pane
Tagliare il pane prima a fette e poi a pezzettini molto piccoli.
Io uso anche la crosta se non è troppo dura e spessa.
Metterlo in una capiente ciotola e condirlo con un pizzico di sale solo se è pane toscano sciocco.
Il pane deve essere almeno del giorno prima ma non troppo duro per poter assorbire bene il liquido.
Versare il latte ed aggiungere lo zucchero.
Unire anche le uova leggermente sbattute.
Aromatizzare con la vaniglia, un pizzico di noce moscata e una spolverata di cannella in polvere.
Infine aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
Imburrare una grande pirofila e versarvi il composto distribuendolo uniformemente.
Se non avete una pirofila abbastanza grande ne potrete usare due più piccole ottenendo così due budini.
Possiamo tenere da parte un pochino di pezzetti di cioccolato per metterli sulla superficie del dolce come decorazione.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.
Estrarre il pudding di pane dal forno e farlo intiepidire prima di servirlo.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Il pudding di pane è squisito se servito tiepido, ma è altrettanto delizioso anche mangiato a temperatura ambiente.
Si conserva in frigorifero per due o tre giorni e può essere riscaldato in microonde per gustarlo al meglio.
VARIANTI
Al posto del cioccolato a pezzetti possiamo usare delle uvette ammollate in acqua tiepida e strizzate oppure della frutta secca come noci o nocciole tritate.
Dosi variate per porzioni